谁来说说，到底怎么吃？
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喜欢健康注重养生的人都会发现，最近微信群中有一篇文章受到了很大的关注，《多吃主食死得快？柳叶刀新研究，打了多少医生营养师的脸》。 这篇文章是说国外权威的医学杂志《柳叶刀》，近期发表了一篇关于饮食和心脏病、死亡率的关系的文章，核心思想是多吃碳水化合物会增加死亡率，而总脂肪（饱和脂肪、不饱和脂肪）与心血管疾病没直接关系。简单点说吃素不一定好，吃荤不一定坏。
此文一出，业界哗然，一时间众说纷纭，老百姓也纷纷转发，急着纠正多年来错误的饮食观点。此后各种版本层出不穷，有从流行病学角度来分析，有从营养学角度来分析等等。看了这么多的文章，笔者假想自己是个老百姓，可能的感觉就是两个：第一，以前长期坚持的少吃素多吃荤，不知道对不对？第二，今后不知道该怎么吃了，是吃荤还是吃素，变成一个新的问题了，变得无所适从了。 谁来说说，到底怎么吃？ 笔者没有读过《柳叶刀》原文，但是我觉得对于一个普通的大众来说，大可不必为此困扰。此文发表的研究，虽然是基于十多年的前瞻性调查，论据充分，但是调查的人群、调查的范围等等与我国国情差异较大。 《柳叶刀》的研究是在西方进行的，调查对象都是西方人，西方人本来就是以吃荤为主，是阳气偏旺的体质，也因此形成了与我们中国人完全不同的生活习惯，比如喜欢吃冷饮、喝冰水、赤脚等。 农耕社会，粮食为主 而中国几千年来都是农耕社会，一直是吃粮食为主，荤菜都是逢年过节吃的，中国人是阴阳比较平衡的体质，所以我们的脾胃比较适合吸收粮食。 因此作为国民大众来说，我觉得完全可以不需要为《柳叶刀》这篇研究的结果担忧，毕竟现代营养学只有几百年的历史，不断出现这种颠覆性的观点是一种更新和发展，也是完全可以理解的。只是这种忽左忽右、忽荤忽素的颠覆，倒是把我们老百姓搞的七荤八素，无所适从。 实际上，作为我们中华民族的老百姓来说，我们自己就捧着金标准——《黄帝内经》。这是我们几千年临床试验的总结啊，几千年来经久不衰，一直在指导我们的饮食和养生啊！这里没有新观点，没有新发现，很多理论已经经过了千百年验证，对于广大国人来说非常适合！ 《内经》提出“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助”的饮食搭配理论，强调五谷是人体赖以生存的基本物质，也就是说我们国人还是应该吃素为主！ 之所以将“五谷为养”放在第一位，是因为脾是“后天之本”，五谷是入脾经的，有补益后天之本的作用。脾气是中国人或者说黄种人这个人种的薄弱环节。为此，粥才逐渐成为了中国传统饮食中最有中国特色的东西，可以滋养并不强壮的国人脾胃。而五畜补益五脏精气，五菜有协同充养作用，五果辅助补充营养，各种食物均可以合理搭配，浅尝辄止，保证用膳者必需的热能和各种营养素的供给即可。 所以我的观点就是，不管西方医学、现代营养学有什么新的研究和发现，普通的中国人完全还可以按照我们《黄帝内经》中“五谷为养”的养生要求来进行摄生，这是已经经过了两千多年的检验，验证下来已经表明完全适合我们国人的体质。倘若有人感觉现在营养学高大上，也不妨去按照他们的要求去做，只是若干年后，当理论推倒重来的时候还需要再重新来过，只是人生苦短，容不得这么折腾啊。 开心就好，吃嘛嘛香～ 远离折腾！ 当然，中医的观点也不是一成不变的，我认为如果一个人在40岁以后，已经“阴气自半”了，就不适合做较大的生活习惯的改变，特别是短期内进行较大的生活习惯改变。不管之前吃荤还是吃素，突然间的调整或者改变都会带来身体的不适应。人到了一定年龄，还是少变化为主，非要变化也要循序渐进为主。 坐诊时间：周五下午 预约电话：021-55272670,13641856391 地 址：上海市杨浦区隆昌路588号一楼长阳路门头 |
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