错误的开壶方法

一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此对有很多人在选择使用紫砂壶泡茶的时候，都会先开壶再使用，因为经过开壶的紫砂壶不但好养而且包浆出得快，同时也能紫砂壶里的泥味、窑尘都能够比较彻底处理掉。

开壶，是热爱紫砂壶的人们赋予的一种礼节。网上的开壶方法五花八门，而其中的两种开壶方法是茶姐既不赞同的，一是豆腐开壶，二就是甘蔗开壶。有的壶友看到这里要问了，为什么不用豆腐加甘蔗去煮壶呢？

下面先说一些用豆腐开壶之后出现的问题：

豆腐开壶：豆腐在水中煮过以后，开壶的水会变成富含钙镁离子的硬水，所以附了一层白色粉末物质，壶身会有一圈白色的印记。

甘蔗开壶同理。

怎么判断使用的水为硬水呢？

其实很简单，只要在水中加入肥皂水，如果发现水中有沉淀物质的话，那么就证明水为硬水。

所以紫砂壶开壶时不想紫砂壶出现白色粉末附在壶身的话，尽量不要去用水煮，更不要加老豆腐甘蔗等，就算想去煮也要用纯净水来煮。

有壶友会说：“那开壶放块豆腐也是可以再增加吸味的功效啊。那么反问一句：你家冰箱里有异味，你是放些茶叶去吸味，还是去买块豆腐放进冰箱里吸味呢？很简单的例子，要是你把豆腐放在清水里面煮个半小时，看看出来什么样的效果就知道，肯定是浑浊不清的，这样开壶方式还会觉得好吗？

网上搜了一下，几乎所有的用豆腐与甘蔗开壶的文字都来自同一个写手，解释是：豆腐可以吸掉壶的土腥味，可以吸掉窑尘。甘蔗清香，甘甜，这样开的壶泡茶好喝。这个所谓的老玩家的经验，大家都深信不疑。

其实开壶并不要这么复杂，新壶使用前，用毛刷刷去壶内残留的窑砂和陶屑，然后用清水内外洗净，最后用自己往后需要经常泡的茶叶放进壶内来回冲泡几次，或者讲究的话就把茶叶放在壶内闷个把小时，也就可以使用了。

看完之后请转给你身边爱壶的朋友，告诉他不要再用豆腐和甘蔗开壶了。

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