餐厅依靠这凉拌配方，两根黄瓜能卖50元，今天我分享给你！

凉拌菜 。

1.香脆花生，香菜，蒜蓉，辣酱菜，香葱，熟芝麻适量。

2.青瓜一根，部分切丝，几片薄片，其余滚刀块 。
千张，胡萝卜丝适量，汤锅加适量水，盐，油煮开焯3分钟，过凉备用。

3.白芝麻加适量蚝油，盐，鸡粉，糖，适量水调成酱汁。炒锅加适量油爆香蒜蓉，倒入酱汁煮开，
淋上青瓜，千张丝，拌入香葱，香菜，脆花生即可。（青瓜加酱汁腌制后水份比较多，将其倒掉 。）

最后将千张丝铺上青瓜碟，拌入香辣菜，开吃 。

再来一个爽脆蒜蓉青瓜

青瓜一根，处理干净小刺 切小段，沙姜，蒜蓉，甜椒，盐适量 ，白糖半勺。
事先加半勺白糖，盐，蒜蓉腌制青瓜 ，出水后过滤 。

蒜蓉可杀菌哦 。

将蒜蓉下锅慢火炒香 ，加入适量蚝油。

腌制好的青瓜摆上盘，淋上一层蒜蓉 。再铺上一层青瓜 。

再淋上一层蒜蓉 。这样做蒜蓉就不呛口了，家人都喜欢 ，清甜爽脆的开胃小菜 。

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