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你爱吃鱼吗？反正小编是挺爱吃鱼的，鱼肉不仅鲜美好吃易消化，而且经常吃鱼好处还很多。但是有时候做鱼处理不好，鱼腥味就会很重。今天小编就分享几个能帮助鱼肉去腥的小窍门： 吃鱼的好处 吃鱼会使人变聪明； 吃鱼有助于人体发育； 常吃鱼可以降低胆固醇、血脂； 常吃鱼可以延缓衰老，减缓记忆力下降。 鱼肉去腥小窍门 1、把鱼破肚以后用温水多洗上两遍，一定要是温水不要用烫的水；洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味。 2、把鱼泡在一个盆子中，同时往水中放入花椒，大料，生姜，还可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。 3、把鱼头用刀剁下时可以从截面看到一个类似于绳头的肉，把那条线用手抽出来，那样就可以减少鱼的腥味。 4、温茶水去味法： 将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。 5、白酒去味法： 鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能去腥。 6、红葡萄酒去味法： 先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可去腥。 7、橘皮去味法： 烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。 8、牛奶去味法： 炖鱼时，在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。 炸鱼的时候，将鱼放入牛奶浸泡片刻，既可去腥，还能增加鲜味。 鱼的最健康吃法就是蒸着吃，因为蒸鱼能够最大限度的保持鱼的鲜味和营养，但是蒸鱼也有一些小窍门哦！ 1、如何蒸鱼不腥 多放调料 蒸鱼如果想要鱼不腥，葱、姜、蒜是必需的，蒸鱼因为时间短，所以调料可多放一些，味道厚重一点，能很好的覆盖鱼腥味。 2、如何蒸鱼更鲜嫩 蒸鱼用开水 蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。 |
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