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大家好，又见面了，今天小编和大家分享一道吃着很过瘾的菜 糖醋排骨 这道菜的特点是，排骨肉地紧致，酸甜适口，保留了排骨原有的味道，老少皆宜。 制作方法以及步骤： 1 ， 排骨三条洗干净剁成5厘米左右的长段，用清水泡10分钟，去除排骨的血水，碎肉渣。   2 ， 锅内烧水，下入排骨，里面放料酒，葱姜（不要蒜），盐，味精 胡椒粉，开锅后打去漂浮物（漂浮物都是血水以及肉渣），炖熟（不要炖太烂），随后捞出，备用  3 ， 锅烧热，倒入色拉油，烧至5成热，关火，把煮好的排骨打一个鸡蛋搅拌均匀，挂上淀粉，用手搅拌均匀，随后开小火下锅，下排骨的时候，贴着锅边下 让排骨滑进油锅，不要直接往油面上放，避免被溅出的油烫着，不要问我怎么知道的，那是一个悲惨的故事，排骨全部下锅，开中大火炸1分钟定型，随后开小火侵炸2分钟，随后再开中大火炸30秒（炸出排骨多余的油脂，上色）炸至排骨漂浮，且呈暗黄色捞出排骨，倒出锅里的油。    4 ，锅烧热， 锅里少许底油，关火，放3小勺番茄酱（小白瓷勺），白糖，白醋（糖醋根据个人爱好添加，只需记住糖醋比例为1:1即可）实在拿不准自己可以尝一下，酸甜适中就行，稍微熬一会，用水淀粉勾芡（不要太稠），放入炸好的排骨，翻炒至锅内没有多余的糖醋汁即可出锅。     5 ， 这道菜看着是不是很有食欲，做法也很便捷 |
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