介道菜上网搜了半天,最后又去菜菜家偷艺学来嘀,原来糖醋排骨好吃还是需要秘诀嘀。正宗嘀糖醋排骨需要过油,平时我们做菜肯定挺讨厌需要过油的菜,比较麻烦,所以还是要找到适宜自己的方法来做吧,只要能做出好吃、简易好操作的糖醋排骨就是正道。
准备材料:
主料:直排
辅料:冰糖、陈醋、八角、丁香、肉蔻、姜片、花椒粒、盐、陈皮、生抽、老抽
做法:1、将排骨凉水下锅煮至开锅
2、锅内入油,下冰糖,炒至焦糖色
3、加入排骨,加入上述所有调料
4、添水没过排骨,炖至汤汁收浓后再加点陈醋后盐,出锅
PS:这道菜的重要之处当然就是冰糖,冰糖的上色能力和白糖不可同比的,所以这道菜做出来卖相是相当嘀好,吃起来也是欲罢不能,刚一出锅,我就忍不住吃掉两块,很棒!