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1. 肋排洗净,用凉水浸泡30分钟左右去去血水. 2. 肋排放入锅内,倒入凉水,放几片生姜片. 3. 大火烧开,撇去浮沫.中火慢炖40分钟左右至肉熟透. 4. 排骨盛出,排骨汤不要扔掉哦,可以煮面条也可以炖菜吃.排骨稍微凉一些,加入半勺生抽、醋两勺、糖一勺、酱油一勺,搅拌均匀,腌制半小时后捞出控干. 5. 锅内油热,放入排骨炸至金黄. 6. 捞出备用. 7. 锅内油倒出,剩余的油热后,将冰糖放入,小火熬制.没有冰糖的话用绵白糖也是可以的. 8. 待冰糖化至金黄冒泡,注意一定要小火,不要烧糊了. 9. 倒入炸好的排骨,翻炒一下,可以倒入排骨汤或者开水.尝一下汤的甜度,大火烧开收汁. 10. 淀粉加入少量水调开,边倒入锅中边搅拌至汤汁包裹在排骨上,淋上米醋.
11. 盛出享用吧. 大家都在看... |
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