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好吃又营养的水煮蛋， 怎么煮不破壳更完整？ 怎么吃更美味更健康？ 关于煮鸡蛋的秘诀看这篇就够了！ 煮鸡蛋 pinpinlife 鸡蛋蛋白质含量丰富，清晨吃一颗水煮蛋，是很多人的早餐习惯。水煮蛋怎么煮才不破壳又好剥，还能最大程度保留它的营养成分？学会这几招，你也能煮出完美的鸡蛋！ 冷 水 下 锅 本文由“135编辑器”提供技术支持 很多人习惯等水沸腾了再放入鸡蛋，这时蛋黄受热迅速膨胀，就容易导致蛋壳破碎，煮出的鸡蛋不仅不完成，高温受热还容易流失营养。 正确的做法是，将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟，然后再开火加热，这样煮出的鸡蛋便不易破壳。 加 点 盐 本文由“135编辑器”提供技术支持 煮鸡蛋之前，可以先向冷水加一小勺盐。放盐的目的可不是为了调味，这样做的目的是为了软化蛋壳，防止蛋壳受热产生裂缝。 中 火 煮 开 本文由“135编辑器”提供技术支 煮鸡蛋不宜用大火煮，用中火加热至沸腾即可，大火煮蛋不仅容易将蛋煮破，还容易将蛋煮老。中火加热至90度左右，水中还是冒出大量气泡、刚刚沸腾时，便可关火。 此时，盖上锅盖再闷上4-16分钟左右，鸡蛋便可熟透，而且可根据自己的喜好，想吃煮老一点的鸡蛋可闷时间长一点，想吃嫩滑的鸡蛋可少闷一会。 煮好后的鸡蛋，迅速放入冰水中，冷却2-3分钟，这样煮出的鸡蛋，蛋白紧实而蛋黄软嫩，鲜而不腥，还非常容易剥皮去壳。 煮 蛋 时 间 本文由“135编辑器”提供技术支持 一颗水煮蛋的多种口味，全由煮蛋时间决定。煮的时间长短，会带来鸡蛋口感的变化。最健康而营养的水煮蛋，最好是煮8分钟，蛋白熟而不老有弹性，蛋黄软而不稀像果冻，这样的鸡蛋营养价值最高。 当然，有的人偏爱最鲜嫩的温泉蛋，有人喜欢蛋心澄黄的溏心蛋，对着这张煮蛋时间表做，喜欢什么口味只需控制好煮蛋的时长即可。 你还在用白水煮鸡蛋吗？ 不妨看看这些做法， 煮鸡蛋时加样东西， 不仅好吃还治病！ 红糖鸡蛋 pinpinlife 红糖鸡蛋是一道传统的补血养颜美食，特别适合女性产后调理，能活络气血、健脾暖胃。日常作为养生饮品，也是很好的选择，能排毒滋养、补血益气。
锅中加清水煮热，然后将鸡蛋打碎后，整个放入水中，用勺子顺时针搅拌，能加速鸡蛋成型，然后加入适量红糖、红枣，小火煮10分钟左右即可。
这道补血滋补的药膳，还可加入生姜、当归或是益母草，都能起到活血调经的功效。女性经期前后服用，暖宫驱寒，能缓解痛经、改善内分泌。
艾叶鸡蛋 pinpinlife 艾叶能温经去湿、散寒止痛，对于体内湿气淤积、宫寒宫冷的女性来说，具有很好的调理效果。用艾叶和鸡蛋同煮，可以治月经不调，还有利于缓解风湿性关节炎，对皮肤真菌感染也有一定的杀菌抗炎的功效。
将新鲜的艾叶洗净沥干（或是用晒干的艾草药材也可以），鸡蛋入锅煮熟后去皮，然后加入艾叶同煮，可加入少量红糖，小火熬制20分钟。将煮好的艾叶过筛，滤出汁水和鸡蛋同服。
醋煮鸡蛋 pinpinlife 向锅中倒入适量食醋（以米醋为佳），小火煮片刻，然后加入洗净的带壳鸡蛋，待鸡蛋煮熟后，去壳再放入醋中煮5-10分钟，然后鸡蛋连同醋液一起食用，可加入少量蜂蜜或冰糖调味。
醋煮鸡蛋是一道民间药膳，因鸡蛋有滋阴养血、润燥的作用，而醋可消肿止痛。醋煮鸡蛋，可以缓解咽痛咳嗽，对声带充血肿胀、声音沙哑也有一定的疗效。需注意的是，若因病毒感染引起的咽痛或声带小结导致的暗哑，此方法并不适用，另外胃酸分泌过多者，也需谨慎食用。
啤酒煮蛋 pinpinlife 啤酒入菜可去腥提香。用啤酒煮蛋，煮出的鸡蛋又软滑又香浓，连卤料酱汁都不用，就可作出诱人的卤蛋。啤酒煮蛋，可开胃消食，是一道好吃又健康的家常美食。
先将鸡蛋清洗干净，放入锅中加清水煮熟。然后将煮好的鸡蛋去壳，用刀在蛋白上划出两道小口，能使鸡蛋入味。
然后向锅中倒入250ml啤酒，然后依次加入适量生抽、1勺盐、1勺白糖。
偏爱食辣味，可加入适量红辣椒和花椒，然后小火煮15-20分钟，最后大火收汁起锅，便可食用。
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