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早上一定要吃鸡蛋的10个理由 1.收缩毛孔 用刚煮熟的热鸡蛋在脸上滚一滚，可以使面部皮肤血管舒张，增强血液循环，是简单、经济又实惠的美容方式。 2.补充营养 鸡蛋中的蛋白质的结构是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好，且蛋白含量是海参的两倍。更含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康非常有益。 3.保护视力 蛋黄中有两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于降低患白内障的风险，对用眼过度的电脑族大有好处。 4.预防心脏病 蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上是油酸，对预防心脏病十分有好处。 5.清热补血 李时珍在《本草纲目》中指出，鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血，两相中和，能温补身体。 6.降血脂 鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。 7.防治动脉硬化 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来做防治动脉硬化的实验，他们从鸡蛋和核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃五汤匙。三个月后，患者的血清胆固醇显著下降。 8.保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂也可促进肝细胞的再生。 9.预防老年痴呆 鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，有助于神经系统和身体的发育。卵磷脂被人体消化后释放出的胆碱，能促进大脑发育，改善记忆力，有效预防老年痴呆。 10.延缓衰老 鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，我们采访了不少长寿老人，他们延年益寿经验之一，就是每天食用一个鸡蛋。 每天到底可以吃几个鸡蛋？ 针对不同的人群，每天可食用的鸡蛋个数也是不同的。 1、儿童、孕妇和运动量大的人，对蛋白质的需求量高，每天最多可以吃两个鸡蛋。 2、正常的成年人、老年人，每天吃一个鸡蛋即可。 鸡蛋怎么吃最有营养？ 对于鸡蛋的烹调方式，煎炒烹炸样样皆可，而且做法都不难。 1、蒸蛋和蛋花汤最易消化，适合儿童、老人和病人。 2、炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的短处，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就又合适又美味。 3、水煮蛋也是不错的选择，如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。 鸡蛋加一物，营养翻10倍 红糖鸡蛋 红糖鸡蛋是一道传统的补血养颜美食，历来用于女性产后调理，能活络气血、健脾暖胃。也是女性日常养生饮品的好选择，可以排毒养颜。 做法：锅中加清水煮热，将鸡蛋整个打入水中，用勺子顺时针搅拌周围的水，加速鸡蛋成型，然后加入适量红糖、红枣，小火煮10分钟左右即可。 还可以加入生姜、当归或是益母草，加强活血调经的功效。 艾叶鸡蛋 艾叶能温经去湿、散寒止痛，对于体内湿气淤积、宫寒难忍的女性来说，有很好的调理效果，艾叶鸡蛋同煮，还有利于缓解风湿性关节炎，对皮肤真菌感染也有一定的治疗功效。 做法：将艾叶洗净沥干，煮好的鸡蛋剥壳，加入艾叶同煮，可加入少量红糖，小火熬制20分钟。煮好后艾叶过筛，滤出汁水和鸡蛋同服。 醋煮鸡蛋 醋煮鸡蛋是一道民间药膳，可以缓解咽痛咳嗽，对声带充血肿胀、声音沙哑有一定的疗效。另外，醋还能助消化，促进肠道蠕动，避免便秘。 做法：锅中倒入适量食醋，小火煮片刻，放入洗净的带壳鸡蛋，鸡蛋煮熟后，去壳再放入其中煮5-10分钟，鸡蛋可同醋液一起食用，亦可加入少量蜂蜜或冰糖调味。 但此方法不适用于因病毒感染引起的咽痛或声带小结导致的暗哑，另外胃酸分泌过多者，也不建议食用。 啤酒煮蛋 啤酒入菜可去腥提香。用啤酒煮蛋，连卤料酱汁都不需要，就可以得到又软滑又香浓的鸡蛋，开胃消食，好吃又健康。 做法：将煮熟的鸡蛋去壳，用刀在蛋白上划出几道小口，以便使鸡蛋更好地入味。向锅中倒入250ml啤酒，然后依次加入适量生抽、1勺盐、1勺白糖。若喜食辣，可加入适量红辣椒和花椒，小火煮15-20分钟后大火收汁起锅，即可食用。 |
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