早晨吃鸡蛋对身体是好还是坏?万万没想到!不看后悔!

2019-04-23  落岸飞思

早养生 来自财经早餐 00:00 05:42

早餐要吃好,鸡蛋不能少!可是,居然有传言说:早上吃鸡蛋对身体不好?!

这鸡蛋,还能好好吃吗?

当然!一枚小小的鸡蛋里蕴含着巨大的能量,它被称为“理想的营养库”,早餐吃个鸡蛋,可是有诸多好处。


早餐吃鸡蛋的6个理由

 一、补充营养 

在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的,吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。

中国营养学会理事长程义勇教授表示:“它是一种优质、天然的补品,价格不贵,且蛋白含量高,是海参的两倍。”

鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素,包括维生素A、D、K等,对于人体健康都至关重要。

二、 帮助减肥 

相比馒头、包子、油条等早餐,鸡蛋更耐饿,且饱腹感强,搭配米粥一起吃,油分少,为身体补充营养、能量的同时,更有助于减肥。

有研究发现,早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸鸡蛋的人相比其他人能减去三分之二的体重。

 三、保护视力 

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。

早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。

 四、预防老年痴呆 

鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。

卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力,预防老年痴呆。

 五、降血脂 

鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂,可以帮助脂类代谢,有助于降低血脂。

 六、预防心脏病 

中国农业大学食品学院副教授范志红说,蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。


每天能吃几个?

由于鸡蛋蛋黄中的胆固醇不少,很多人吃鸡蛋的时候就会有许多顾虑,不敢多吃鸡蛋,甚至会把蛋黄一并弃之。

但越来越多的研究发现:“吃鸡蛋导致高胆固醇”是站不住脚的。

人体有一套自身调节胆固醇的途径,并不是吃得多血液里就会多。

如果你爱吃鸡蛋,身体也健康,偶尔一天吃上两三个,不会有什么问题。

如果是老年人,由于消化稍慢,建议每天吃1~2个鸡蛋;如果是高血脂患者的话,本身胆固醇代谢不足,一天一个鸡蛋便足矣。

鸡蛋的做法简单,吃法却多种多样,可水煮、可炒菜、可蒸食、可做汤,怎么吃才最营养呢?


鸡蛋怎么吃最营养

 第一名——水煮蛋 

有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。而加热温度低,维生素等营养得以全面保留。

 第二名——蒸蛋 

水煮蛋和蒸蛋都能最大程度保留鸡蛋的营养,蒸蛋更容易被人体消化。蒸蛋细腻滑嫩的口感,非常适合儿童、老人和病人。

清蒸芙蓉蛋做法:

1、碗中打一个鸡蛋,加入很少量盐,打散;

2、再加入温水,和蛋液成1:2比例;

3、加入少许耗油,搅拌均匀后放入蒸笼,小火蒸蛋;

4、大概10-15分钟,芙蓉蛋就蒸好了,可以根据个人喜好,撒上葱花滴上几橄榄油就可以享用啦!

注意:水一定要开以后再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

 第三名——煎鸡蛋 

和水煮的相比,鸡蛋过油后,营养会损失不少,热量也会增加,不宜多吃。



吃鸡蛋真有那么多禁忌?

鸡蛋不能与豆浆同吃?

其实完全不用担心,鸡蛋和豆浆可以同时吃,对健康没有任何影响。但是喝豆浆记得要充分煮开,否则可能会中毒。

鸡蛋不能与糖同吃?

糖与鸡蛋结合会形成一种俗称“糖化蛋白”的化合物,但是含量极其少,基本不会对健康产生影响。

平时吃的牛肉里面的含量都比这个高得多,所以完全不用担心。

吃完不能吃消炎药?

首先明确一点,消炎药是用来抑制炎症反应的,布洛芬、阿司匹林等,千万不要与抗生素混为一谈。抗生素只针对细菌感染,滥用抗生素可能会伤害自己。

其次,这些消炎药的说明书上从来没有提及过禁忌鸡蛋,仅仅因为蛋白质含量高就“定罪”,有点冤屈,毕竟肉类的蛋白质含量更高。

吃完鸡蛋不能吃柿子?

事实上,我们现在吃到嘴的柿子已经经过脱涩处理,鞣酸含量非常低,正常饮食不会形成结石,所以,放心吃吧。

生吃鸡蛋能降火?

相信很多人见过家里的长辈上火了会喝一个生鸡蛋,虽然不知道为什么这样做,也没有什么医学根据。

但是生吃鸡蛋不太卫生,非常容易感染沙门氏菌,所以,还是多喝热水吧。

吃鸡蛋,真没那么多禁忌!

每天早上一个鸡蛋,精神一整天,补充能量不说,还能让身体更健康!

来源:高质量生活家

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