腊·味道 | 黄师傅私厨：南瓜小米腊肉盅

黄师傅私厨

小米和南瓜都是很健康有营养的食材，秋季正是小米跟南瓜的当造季节。秋高气爽也正是食腊味的好时节。南瓜小米腊肉盅作为宴客菜来说，还是非常优雅并带有特色的。 黄师傅今日私厨：南瓜小米腊肉盅。 

南瓜能粘结和消除体内细菌毒素，小米含有大量维生素B1的食物，腊肉具有开胃、去寒、消食等功能。这款结合三者的南瓜小米腊肉盅非常适合身体虚弱，胃口不好者。

        食材表

                 有机小南瓜                         2个

                 黄师傅腊肉                         1块

                 小米                                    50克

                 小葱                                    2根

                薄盐生抽                            1汤匙

  

1.主要材料备齐后，小米洗净浸泡2小时，腊肉切成较小的薄片，小葱切碎末；

2.小南瓜顶部切掉，用勺子之类的工具挖去南瓜芯；

3.将小米、腊肉、适量小葱，淋上生抽拌匀后填入南瓜盅内；

4.盖上南瓜盖子，用牙签固定；

5.上蒸锅，中火蒸20-25分钟即可。

南瓜味道清甜，腊肉肉香味醇，小米沁人心脾，这款腊肉搭配健康的小米合蒸，小巧可爱又美味健康，绝对是闲暇之时，享受烹饪时光的不二选择。

温馨小提示：

1.腊肉有咸味，所以一点生抽就够了，不必再放盐。

2.想节约时间可改用压力锅，4分钟左右就可以了。