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红薯是秋冬天的应季食物， 大量的红薯从土地里运到我们的饭桌上。 红薯是既健康又美味的食物， 被誉为菜篮子里的“冠军菜”。 秋天吃红薯， 清血、祛病、延寿！  「 营养最均衡的食品 」 红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。 营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”。红薯是典型的高钾低钠食物，其膳食纤维含量很高，比看着有筋的大白菜高很多。 新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高一些，既耐热又不怕水，不易在加工过程中流失。 - 三类红薯各有特长 -  红薯根据心的不同，有白心红薯、红黄心红薯、紫心红薯三类，营养特长略有不同。 白心红薯的粗纤维含量高，含糖量比红黄心高出4%~5%，口感更甘甜；白皮白心的红薯，对皮肤特别好。皮肤粗糙的人，常吃白皮白心的红薯，皮肤会逐渐变得润泽。 红黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处；红皮红心的红薯，营养就更好了。它是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色。 紫心红薯硒和花青素含量较高，是名副其实的抗氧化高手。 - 生红薯去血毒 熟红薯健脾 -  有一个妙用生红薯的小方子：把生红薯嚼碎后，敷在热毒疮的周围，对缓解疼痛很有帮助。 这个方法用白皮白心的红薯尤为有效。因为生红薯本身就是消炎去毒的，如果用白皮白心的红薯，还有促进皮肤生长的作用。你把它敷在毒疮的四周，就能把脓给逼出来，促使毒疮尽快收口愈合。 红薯是健脾胃的，小孩脾胃娇嫩，正需要红薯来补。如果是身体健康的小孩，体内没有痰湿，喜欢吃红薯是很自然的。 红薯对于肠道功能有双向调节作用。便秘的人，可以常吃煮红薯；而喝酒过多，伤了脾胃引起腹泻的人，可以吃烤红薯来缓解不适。  「 带皮吃红薯不胀气 」 很多人喜欢吃红薯，但是它的皮大家一般不吃。其实，红薯的皮是很好的东西。 植物的皮和肉是一对阴阳，红薯也不例外。红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是排毒的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气；红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。 吃红薯容易使人胀气，还会让人感觉烧心，如果带着皮吃，就能解决这些问题。 特别提醒一下：如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，那说明它的局部腐烂了。这时就不宜食用，更不能吃它的皮。  「 为什么秋天吃红薯 」 秋天吃红薯，能够清理血液垃圾，祛病强身，延年益寿，一定要记得吃一些！ ① 有利减肥 现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰符合了减肥者的基本要求。 每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。 红薯富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。 此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。 ② 美容养颜 红薯含有类似雌激素的物质，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。 它含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养物质都能提高机体免疫力，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢，能使人延年益寿。 ③ 预防胆固醇过高 红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两块红薯。 此外，红薯中膳食纤维比较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有效。这也能加速胆固醇的排泄。  ④ 辅助控血糖 研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。 ⑤ 辅助降血压 红薯是“高钾低钠”之王。钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。  ⑥ 降低中风风险 研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。 ⑦ 清除血管斑块 红薯含有大量黏液蛋白和钾元素，可以保持血管壁的弹性，清除血管壁上的胆固醇硬化斑块，防止动脉粥样硬化的发生。 ⑧ 清除体内的自由基 红薯中含有丰富的胡萝卜素。这是一种非常有效的抗氧化剂，可以抑制低密度脂蛋白发生氧化而沉积在血管壁上，也有助于清除体内的自由基。  「 吃红薯需要注意这几点 」 × 空腹吃红薯烧心 红薯的含糖量高，空腹吃时会产生大量胃酸，使人有“烧心”的感觉；红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，吃得过多，会出现腹胀、打嗝等症状。 不过这种情况往往对于肠胃功能正常的人来说影响不大，但是对肠胃功能比较弱的人来说，肠胃就会抗议哦。另外，建议最好是高温加热后趁热吃。 PS：胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。 怎么缓解吃红薯腹胀的症状呢？有两个办法，一是与小米或糯米一起煮粥喝熬红薯粥，可缓解不适感；另一就是蒸煮红薯，可先将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，可降低氧化酶的作用，减少腹胀。 × 吃红薯别忘减主食 因为红薯富含淀粉，热量较高，等量的红薯和大米，能量相当，如果吃了红薯又吃大米，能量难免超标。建议用来部分替代主食，才能发挥其健康功效。一般如果吃主食，建议吃100～200克即可。  × 一顿饭单吃红薯不行 单吃红薯缺少蛋白质和脂质，最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。 比如在吃红薯时，也少吃点猪肉，可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收；还可以搭配一些咸味菜肴，既调节口味，又能减少胃酸，消除肠胃的不适感。 × 红薯忌与柿子短时间内同吃 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果红薯食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上再吃柿子。 所以，你会吃红薯了吗？ |
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