醋溜白菜的作法的做法

备料：

大白菜斜片小块，蒜沫，小干辣椒，猪油(花生油或者色拉油也可，猪油最好)，陈醋适量，盐，胡椒粉，水淀粉

做法：

     猪油烧热，爆香小辣椒(掌握好火候以免辣椒发黑)

     白菜迅速下锅翻炒，加胡椒粉，鸡精，盐，醋

     再放湿淀粉，蒜沫，翻炒两下，出锅!

注意：

   火候是这道菜的关键，白菜炒的太久或者火不够旺，淀粉勾欠不好成菜就会变的水搭搭没味道

   出锅前放入的蒜沫也是格外提味的

   酸度可根据口味调节醋的用量

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