孩子没有说错,这就是一个“荡糕” 早餐孩子们洗濑好一起走到餐桌边,俩人看到早餐,相视之后开心大笑。我问他们笑什么,牛说今天的早餐他喜欢,乐说今天的巧克力蛋糕好漂亮。我还在开心偷乐中,乐宝又补上一刀说要是再加点奶油那就更完美了。戏精乐就是这么多事,人家明明是发糕好不好。不过说实在话,这发糕看着真得像一个裸的可可戚风。 我发糕做的也不是太多,一个月最多三次吧,除非孩子们想吃了或是讨吃了,那我就会多几次。发糕做起来简单,比蛋糕更容易控制也比蛋糕更健康一点。而且发糕对粉的要求不是太高,什么中筋,高筋,低筋还是粗粮粉之类的,配合的合理,都能做出色泽美口感佳品种丰富的发糕来,当然了不同的粉做出来的发糕它的口感是存在差异的。高筋能少用就少用,真不行就高筋配点低筋来中和一下。 今天我做的是红糖红枣牛奶版,用的粉是中筋粉。足足八寸的量,即给家人当早餐,分一半出来再给孩子们当点心。今天周五孩子们都有兴趣课要上,先给他们吃块糕喝杯奶应付一下。在我家里红糖,红枣,相配的发糕做的是最多的,因为这二款辅料取之简单囤之容易。而且相配之后口感又是超赞的。朋友们如果要做发糕,都要结合自己喜欢的口感口味来定。 像红枣红糖入发糕,有时候是将红枣切小粒加至在里在, 但今天我就全部将食材破壁好,让红糖红枣的味更浓郁。主要呢是小宝对口感的要求有点高,前面说了要是太丰富他会不喜吃的。所以为了他,我还是要适当的改变。其实将食材破壁一下也是好得,破壁它有很深很长的解释,但就我自己感觉而言就是“口感好,易吸收”。我想对于家庭主妇们而言,这六个字也是我们所需要得,只要口感好,易吸收,我们就会放心带给家人们。 送上先今天的这款中式“荡糕”,喜欢的也走一个哦。 备料:中筋粉400克,牛奶360克,红糖60克,酵母7克,红枣20粒左右(喜欢的多加一点也不怕)八寸戚风模一个 醒发时间:35-40分钟 蒸制时间:50分钟(电蒸锅蒸制) 备好所用食材,不要让红枣吓到,洗好就很漂亮啦。 将红枣多少泡洗至干净再去核备用。 红糖,红糖加至在一起均入破壁机冷打杯里里。 再加入纯牛奶。 冷打杯它的显示屏会是蓝色,我们选择搅拌模式。 秒秒钟的事儿,红糖红枣牛奶汁就打好了,真叫一个细的呢。 将打好的牛奶倒在容器里,再加入酵母,醒个数分钟。 再将中筋粉加至在里面。 拌至无干粉状即可。 将拌好的发糕糊加至在模具里,我用的是活底,底面用烘焙纸包过,易脱模。 醒发至模具八分满,带孩子不容易一不小心醒发满了。 用少许的红糖点缀在上面。 入电蒸锅,隔水蒸制50分钟。(如图已是蒸20分钟的时间。) 蒸好后放凉脱模切切就可以吃了。 这色泽看着像极了可可戚风。 配上一杯牛奶或是豆浆,这早餐也是幸福的不要不要的哦。 排排坐,吃发糕,你一块我一块,大的留给你,小的留给我。 |
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