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中国最贵的蛋糕店,买块蛋糕比买套房子还难!

 sjw0923cn 2017-09-16





对于许多人看说,买块蛋糕应该是最平常不过的事情了。但是,就在不久前,上海出现了一间蛋糕店,却大大的颠覆了人们对于一块蛋糕的认知。这家名叫Lady M的蛋糕店的首家店铺在2014年诞生于纽约曼哈顿。目前已在洛杉矶,新加坡,以及中国的台湾省,香港特区等地区开设了多家分店,而刚开张不久的Lady M上海店,位于上海IFC国金中心LG2-22,也是中国大陆地区唯一的一家Lady M。开业不到72小时,就因为排队太过火爆而引发失控,被JinFang要求暂停营业。




史上最严蛋糕限购

在经过短暂的紧急调整之后,Lady M推出了史上最严的限购政策,限时,限量,限本人,限堂吃,1、即堂吃限定600人(每天的限定人数不同),非排队本人谢绝入场。2、为保证最佳食用质量,堂吃单桌限时60分钟。3、每人只能购买3片蛋糕,并且不可以通过任何方式打包或带走,只能在现场堂吃。值得深思的是,Lady M只在中国大陆区域推出了这种前所未有最严格的蛋糕限购政策。你以为只有房子汽车限购,错!因为从现在开始,蛋糕也开始限购了!




吃货的世界你不懂

尽管新推出的这个营销政策堪比买房限购般严格,但是仍然有来自全国各地的吃货不远千里慕名而来,苦苦在外排队等候,从排队到入场的时间至少需要3-6小时。而Lady M的菜单上显示,最便宜的蛋糕就是68元一小片,为了吃到一小片中国最贵的蛋糕,吃货们也是拼了!这就是一个拼了的时代,除了拼爹,拼颜值,拼有钱,现在还要拼排队!吃货的世界,你不懂!


有人依然在质疑,认为在排队的队伍中有黄牛的身影。根据小编暗中调查,发现确有大妈大爷之类的人出现,但是一般都是出现在场外的排队区域,他们是依靠出卖排队的位置而获得收入,一般最少的价格是在100元以上。但是他们绝对不进入场内的排队区域,也不能手中举牌进行明目张胆的出卖排队位置,只能低声询问在后面排队或者场外围观的人,如果排队进场内区域时轮到了他们,就会让后面的人先进。自己则依然在场外等候买家。也就是说,能进入到场内排队区域的人,都是真正来消费的顾客。因为根据Lady M的营销新政,入场后只能堂吃,不能以任何方式打包带走,而且每人最多只能吃3片蛋糕。这就有效的遏制了黄牛的市场,据说Lady M开业之初有黄牛依靠高价倒卖炒作Lady M蛋糕收入不菲,才引发了出台极度严格的营销新政。




时下最红蛋糕店

LadyM的受众群主要是女性,特别是名媛贵妇等追求高品质生活有钱并有时间的女人,在她们看来,LadyM就是时下非去不可的高大上甜品店,没有之一!


如果说LadyM在上海爆红的现象是偶然的话,那就大错特错了。LadyM在美国早就享有盛誉,被美国杂志《BON APPETIT》评为美国十大蛋糕之首。在纽约的多家旅游生活指南中,ladym蛋糕也被列为必去的神店之一,甚至与时代广场等一些著名景点齐名。《Travel+Leisure》 则认为ladym是蛋糕领域的爱马仕和香奈儿。总之,LadyM被众多观点认为是当前全球最具吸引力的蛋糕店。


这些蛋糕被当做珠宝一样陈列在柜中,工作人员都是小心翼翼的去操作每一张点单。


全副武装的工作人员正在不断的给顾客切配蛋糕,每一只白色的平盘上面,只配了一小片不到巴掌大的蛋糕。




服务OR出品

平心而论,Lady M的场内堂吃的服务有待提高。你千万不要想像入场堂吃就能得到如传说中多么高逼格一样的服务。因为Lady M的服务可能会让你有点失落,在场内堂吃,由于台距过度密集,客人的讲话声会形成很大的噪音污染,服务态度也是不温不火,既没有体现出主动强大的热情也没有刻意的冷淡和消极,但是很多客人还是因为蛋糕好吃,忍了!这就是市场,因为人无完人。世界上任何一款产品,也没有完美的。要么服务很好,但是出品一般。要么出品很好,但是服务一般。时下最火爆的网红蛋糕店也是如此。


Lady M排队是没有座位提供的,你需要做好久站的准备。在这里等候入场品尝蛋糕的人们更像是一个虔诚的信徒。能把一块蛋糕做成这么强大,小编还能说什么呢?


在Lady M排队买蛋糕,是要站立在狭窄的S形隔离过道中,分为外场和内场两块区域,先是在外场,之后以比蜗牛还慢的速度缓慢的推进,外场是没有空调的,只有闷热和长久的站立带来的痛苦!在这里,你将度过至少3小时的排队时光,只有前进不能后退,除了看电梯上上下下的人群,还可以看着手中一份Lady M的甜品菜单。


即使这样,也丝毫阻挡不了吃货的热情。在这个世界上,唯有美食与X是不可辜负的,看来这句经典名言在Lady M再一次得到了验证!为了能一饱口福,再多的辛苦又有何妨!


LadyM的蛋糕最贵的绝对不是价格,因为即使按照限购堂吃的规定,一个人吃三片,再加一杯咖啡,总价不过是270元左右。它真正贵的地方,就是它会消耗掉你很长很长的时间,还有耐力,你至少要站立着排队超过3小时,运气不好的话,时间会更长,曾经有人排队等候最长的记录是6小时。如果是坐飞机都可以从上海飞到太平洋了。有人说过,比金钱更贵的是时间,难道不是吗?


但是,吃货的心永远是执着的。在他们眼里,其实这些付出都算不上什么。因为,他们的心中都有一个坚定的信念!就是无论排多久,无论你多贵,我就跟你耗上了!越是不容易得到的东西,那肯定是最好的。





八种口味全新登场

Lady M在新开的中国大陆唯一的店铺,上海国金中心店,一共推出了八种口味的蛋糕,分别是经典千层蛋糕(68元/片),抹茶千层蛋糕(75元/片),百香果千层蛋糕(75元/片),玫瑰千层蛋糕(75元/片),云朵芝士蛋糕(68元/片),巧克力皇冠蛋糕(68元/片),覆盆子芝士蛋糕(68元/片),草莓海绵蛋糕(68元/片)。此外,还推出了特供饮品。





玫瑰千层蛋糕

玫瑰千层蛋糕,这恐怕是Lady M上海店最好吃的蛋糕了,没有之一。这款蛋糕是在法式手工薄饼间加入了玫瑰奶油,最上层平铺了香甜的玫瑰果冻以及幼嫩的玫瑰花瓣,花香还未到,浪漫即满屋。入口先是细腻丝滑,舌尖轻轻一动,沁人心脾的美味即刻从四面八方奔涌而来,会直接把你带入幸福的云端。


当你历经千辛万苦的排队磨难之后,当这一款玫瑰千层蛋糕放在你面前的时候,你就会认为,一切都是值得的。Lady M的玫瑰千层蛋糕,绝不是浪得虚名,是所有甜品中最好吃的,不甜不腻,美味评分为满分,不可不尝。唯一的缺点就是太少了,太少了,太少了!遇到心急的吃货,恐怕只需三口就消灭了。




不是所有的经典都是传奇

下面这四款分别是经典千层蛋糕,抹茶千层蛋糕,百香果千层蛋糕,巧克力皇冠蛋糕。经典千层蛋糕是店里菜单上首推的一款,味道却是一般。抹茶千层蛋糕虽然也好吃,但是因为抹茶蛋糕太常见,令人感觉不到新奇之处。而巧克力皇冠蛋糕则是因为巧克力的味道非常纯正,给人以高品质的享受。而百香果千层蛋糕则甜度过高,吃第一口后,甜腻的感觉会油然而生。


这就是百香果千层蛋糕,虽然外形也很漂亮,口感依然丝滑,但是其过度的甜味却将这道本该扬名的甜品扼杀。


虽然每人限吃三片,每片在68-75元。但是小编告诉你,即使三片全部吃完,你也是吃不饱的。因为在这里吃的不是蛋糕,而是气质和逼格,更准确的说是一种精神上的享受,这刚好满足很多年轻人的装逼思想。所以,Lady M买蛋糕,你得先吃饱了再去,然后别忘了带些干粮。不然的话,你就是饿着肚子进去,再饿着肚子出来。




最贵的不是金钱而是时间

从堂吃现场来看,光临LadyM的客户主要是女性。很多顾客饱受了长时间排队的煎熬,在得到来之不易的蛋糕之后,先是忙于拍照分享,然后再来细细品尝。LadyM的营业时间是上午10点-晚上22点。单桌堂吃限定的时间1小时,加上排队6小时,再加上路途的时间,那么去LadyM吃一块蛋糕可能需要8小时左右。这意味着为吃到这块蛋糕你得准备一整天的时间。在中国,还有比这更贵更逆天的蛋糕店吗?如果有,请告诉小编。




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