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作者：jamie_cc 用料 羊肉 2斤 红枣 130克 党参 50克 桂圆干 50克 枸杞 30克 姜 一大块 油 适量 盐 少许 做法步骤 1、新鲜的土羊肉，膻味够重 2、把羊肉清洗干净后，放进开水锅里蒸十分钟，把血水蒸出来，能够基本去除膻味了 3、看看，蒸过后的羊肉，出了这么多血水 4、把蒸好的羊肉沥干水份，姜分几块拍扁，和羊肉一起爆炒，炒熟后就加少许盐调味，再炒到肉有点转黄色即可 5、炒羊肉的时候就可以将红枣，党参，桂圆放进去汤锅里煲了，放2升水到汤锅煲药膳，羊肉炒好，汤锅的药膳也滚了（枸杞最后再放，不然都会融了） 6、把炒好的羊肉沥干油，倒进去药膳汤里，转小火，炖2.5小时（炖的时间视羊肉的老嫩来把握，我家买的是老羊的肉了），快好时再把枸杞放进去，再炖十来分钟即可 7、炖好的汤，口感多胶浓稠 8、摆盘都忍不住想吃了 |
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