材料:小油菜 干香菇 大蒜 调料:植物油 盐 鸡精 白糖 做法: 1.小油菜摘去老叶,洗净,沥干水份; 2.干香菇用凉水泡发,洗净,切成片,大蒜剁成粒备用; 3.切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟; 4.炒锅热油,八成时,下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒,至油菜软焉,调入盐炒匀后,下香菇片,再次炒匀; 5.调白糖和鸡精,炒匀起可起锅。 提醒: 1.香菇片一定要先蒸熟,因为炒的时间太短,熟不了的; 2.香菇片要等调盐,油菜入味后再放,因为它很吸味,下得太早,油菜该没味,香菇却咸了。 |
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