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一、三蔬小炒肉丁  食材：洋葱1/2个猪肉(瘦)150克柿子椒1个红椒1个；白糖1茶匙大葱1根淀粉20克醋1茶匙酱油2茶匙大蒜3瓣料酒1茶匙食盐2克姜1块郫县豆瓣酱1汤匙花生油30克； 做法 1.猪瘦肉切成丁； 2.加入豌豆淀粉、料酒、盐拌匀后腌制十分钟入味； 3.青红辣椒切成丁，洋葱也切成丁； 4.姜、蒜切成末，大葱切成小段； 5.兑料汁：碗中加入盐、白糖、醋、酱油、少许豌豆淀粉拌均； 6.锅内下少许油六成油温加入郫县豆瓣酱，姜葱蒜炝出香味和红油； 7.下腌制好的的肉丁炒开，如果不好炒用筷子划拉开； 8.接着加入青红辣椒，洋葱丁大火快速翻炒； 9.倒入调好的味汁； 10.再翻炒几下，起锅装盘； 二、金蒜小油菜  食材：油菜500；辅料：香菇1把、色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙 做法： 1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁 2.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟 3.小油菜沥水，头朝外码盘备用 4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火 5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上。 三、白菜炒木耳  食材：白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精 做法： 1.白菜切薄片，开水焯一下 2、木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝 3、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀 4、白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量 5、放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。 四、蔬菜汤  食材 平菇大白菜西芹胡萝卜午餐肉老姜 做法 1:平菇用淡盐水浸泡冲洗干净挤掉水份大个的中间撕开 2:大白菜洗净中间切开竖向切条 3:西芹洗净切段 4:胡萝卜切片(随意切) 5:午餐肉切片 6:煮锅放水烧开放入姜平菇中火煮10分钟放入白菜煮10分钟放入西芹胡萝卜午餐肉盐再煮5分钟即可 |
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