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桃酥是一种南北皆宜的乐平传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。 相传在唐元时期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"。
【制作方法】 第一步：准备核桃仁，泡打粉，玉米面，面粉，糖，芝麻，油，小苏打，鸡蛋，备用 第二步：油，糖，鸡蛋，混合均匀
第三步：面粉，小苏打，泡打粉混合
第四步：过筛，加入油糖里面
第五步：搅拌均匀后加入切碎的核桃仁
第六步：手揉成面团
第七步：切成大小均匀的小挤子，表面沾少许芝麻
第八步：按扁，放入烤盘，刷上适量蛋液
第九步：烤箱预热，180度，上下火，15分钟即可出炉
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