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成都的大街小巷，有一种小吃叫锅巴土豆，推着车沿街叫卖，上学那会儿最爱吃，味虽好却不卫生。其它自己在家也能轻松做，避免了油反复炸，更加卫生，味道随心调，方便极了。 土豆营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。常食土豆能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。 材料：土豆 2个花椒粉适量辣椒粉适量小葱适量小米辣 2个盐 1勺油适量 步骤：1.土豆洗净去皮切块。 2.放入玻璃烤盘。 3.放入蒸烤箱蒸15分钟，土豆蒸熟。 4.炒锅中倒油，烧至7成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄。 5.煎的过程中不要急着翻面。 6.土豆煎好后，倒出多余的油，倒入辣椒粉、花椒粉。 7.倒入一勺盐，翻炒均匀，即可出锅。 8.香香的锅巴土豆，外脆内糯，美味无比，
9.可根据个人口味，撒上小葱和小米辣，味道更好。
10.自己做更有味。
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