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粗粮一般都含有大量的膳食纤维，很多的糖人都知道吃粗粮升糖比较慢，于是就有人就把粗粮完全当作主食，不吃细粮，其实这是大错特错的。对于糖人们来说，最佳的饮食方法就是粗细搭配，下面，塔哥就来跟大家好好聊一聊这个问题。 一、只吃粗粮坏处多粗粮含有比较多的膳食纤维，有一定的延缓餐后血糖升高、降脂、通便的功效。然而，粗粮是一把“双刃剑”，如果不加控制的超量摄取，也会造成很大问题。 1、 吃太多粗粮，会导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维，可能加重胃排空延迟，造成腹胀、早饱，消化不良，甚至还可能影响下一餐的进食。 2、大量吃粗粮，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、磷、铁等。 3、吃过多粗粮，可能会降低蛋白质的消化吸收率。 4、伴有胃轻瘫的糖人大量进食粗粮，可能加重胃轻瘫并导致低血糖反应。注射胰岛素的糖人尤其应注意这一点。 此外，如果不加限制，摄入粗粮的能量超标，对控制血糖也是非常不利的。 二、粗粮怎么吃作为四大主食的面粉、大米、小米及玉米，它们的含糖量非常接近，都在74%～76%。但小米和玉米富含膳食纤维，能减缓肌体对葡萄糖的吸收，因此，摄入同量的粗粮和细粮，餐后转化成血糖的程度是有差异的。 如进食100克玉米，其80%的糖类可转化成为血糖；而食用同量的面粉，则有90%变成了血糖，这就是因所谓的“血糖生成指数”不同造成的。此外，粗加工的面粉含糖量低（约为60%），其血糖生成指数也低。 基于上述原因，血糖居高不下的糖人，用粗粮代替细粮是可取的。但在通常条件下，选择粗粮细粮没有实质上的区别。 无论选择粗粮还是细粮，都应当根据糖尿病的饮食处方而定。无论吃什么，都应该适度、平衡，选择主食也要粗细搭配。 |
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