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鲫鱼是农村比较常见的一种鱼，也是最受欢迎的一种鱼，鲫鱼非常好吃，而且营养也是非常足。很多的慢性疾病患者都需要多吃鱼类来补充优质蛋白质，这么一来鲫鱼就是不二之选了。对于糖友们来说，经常吃一点鲫鱼也是非常有必要的，下面塔哥就来跟大家好好介绍一下这种鱼。  一、营养功效鲫鱼柔嫩味美，蛋白质含量高。鲫鱼含有较多的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，尤其是维生素A，因而具有很高的营养价值。 鲫鱼含有丰富的动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能够健身，还有助于降低血压和血脂。 鲫鱼中富含钾元素，这对于控制血压很有帮助。 鲫鱼中所含的蛋白质优质且齐全，易被人体消化吸收，对糖尿病、高血压等慢性病患者而言，是滋补身体的好食材。  二、饮食宜忌鲫鱼清蒸或熬汤营养都非常丰富。在熬汤时，要注意先将鲫鱼放在油锅中稍煎，两面煎出淡黄色，再煮汤。 鲫鱼的鱼子含有较高量的胆固醇，糖尿病患者不宜食用。此外，皮肤病患者不宜食。身上有伤口的糖人不宜食，因为鲫鱼为发物，会加重病情。 对于糖人们来说，每天吃鲫鱼以不超过80克为宜。  三、推荐食谱—— 鲫鱼豆腐汤★材料 鲫鱼250克，豆腐200克。料酒、葱、姜、蒜、食盐、食用油各适量。 ★做法 1、先将鲫鱼收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，蒜切片备用； 2、锅置火上，倒入适量植物油，放入鲫鱼煎炸，两面分别成淡黄色即可；然后豆腐切块，葱姜蒜切细备用； 3、锅中倒入2碗水，调料一并放入；武火烧开，汤汁变白时加入豆腐，文火慢炖；炖到汤汁浓稠，加少量盐即可。 四、特别提醒值得注意的是，在购买鲫鱼的时候，要选择眼睛略凸出，眼球黑白分明的鲫鱼，表明非常新鲜。 图片来源于网络 更多知识关注公号【贝塔系】 |
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