猪肉芹菜水饺的做法

我家大宝最喜欢吃芹菜，炒着、凉拌都行。吃饺子，十次有八次你问她吃啥馅，绝对是芹菜哦。对芹菜这么蜜汁迷恋，当妈的必须做起啊。

By 8飞鱼

用料

• 中筋面粉 400g
• 猪肉馅 250g
• 芹菜 1棵
• 肉馅调料：
• 盐 3匙
• 糖 2匙
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 五香粉 1匙
• 胡椒粉 2匙
• 香油 2勺
• 耗油 1勺
• 大葱 1段
• 姜 1块
• 清水 适量

做法步骤

1、面粉中间扒个小窝，清水逐渐加进去，用筷子搅成絮状。

2、和成光滑面团，盖上盖子，放置一边醒发。

3、肉馅用调味料（除葱花外）味上，逐渐加入适量清水搅上劲。

4、放入冰箱冷藏1小时。

5、芹菜清洗干净，对折撕去筋膜。

6、芹菜焯烫热水，变色后捞出控水冲凉，切碎。大葱切碎。

7、临近开始包饺子之前的时候取出肉馅，再放入葱花，加耗油拌匀。

8、放入芹菜。

9、拌匀。

10、面团醒发好后，分成四份，每份搓成长条，切成均等的剂子。

11、每份擀圆皮，装馅。

12、捏褶收口。

13、包完后，放在撒了干粉的盖帘上。

14、起锅，凉水开后下饺子，盖盖大火。水再次开后掀开盖子，点凉水，反复2、3次即可捞出。

15、一口饺子，再就着一口自家腌的糖蒜，简直舒坦极了。

16、咬一口饺子，脆生的芹菜被包裹在嫩滑的肉丸中，吃起没商量。