陕北炖羊肉丁的做法

食材用料

陕北去骨羊肉二斤	干辣椒十个相克食物
姜片	葱段
花椒粒	盐

陕北炖羊肉丁的做法

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  1.去骨羊肉切一厘米见方小丁，加凉水浸泡三个小时去除血水。

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  2.锅中放入泡过的羊肉，加凉水，水开后煮三分钟，捞出羊肉，倒了煮肉水，洗干净锅。

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  3.捞出的肉再冲洗下，二次放入锅中，加入两倍的凉水。

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  4.放入干辣椒，调料盒（花椒粒，姜片，葱段），盐。

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  5.洗的目的是为了汤看上去清亮。

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  6.大火烧开，转小火慢炖，嫩肉大约一个小时，老肉就说不好了，最长做过四个小时。

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  7.熟不熟不能单看时间，因为羊肉品质老嫩不同，所以就要靠嘴巴尝了。最后汤要多可以开大火收汁！