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沾片子是一种简单的食物。与饺子相比，好像一个朴拙的人和一个精致的人站在一起。一旦精致，就少不了某些地方的繁复华丽；而朴拙就自由随意许多。沾片子是一个象形词和象声词。就是用面将菜裹了，煮熟了蘸着调和吃。这种吃食在过去的晋中一带流行，属粗饭，多长在农家，后来生活水平提高了，人们就不 做这样的饭了。 有个笑话：外地人吃沾片子，问服务员怎么吃法？“蘸着吃！”于是一桌人陆陆续续地都站了起来……。 1、面粉中加入两颗鸡蛋，增加面的筋性。 2、分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可，面或好后醒20分钟左右。 3、茄子洗净削皮切片备用。 4、做西红柿酱;热锅加油，葱花炝锅。 5、自制的辣椒酱。 6、使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊，待锅中的水烧开，将包裹上面糊的茄子放入滚烫的水中。 7、茄子煮熟后自然浮起，捞出沥干水分摆盘即可。选择蘸料，就可以吃了，实在是太好吃了。 懒人必备的饭哦 |
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