深受北方人喜爱的这张饼——手撕面条葱花饼

记得小时候上学，每到春、夏、秋、冬老师都会让写一篇作文，想象着一年四季带给我们不同的美，从春写到冬，永远都是必不可少的语文课。当然，每个季节都有每个的特点，都能给我们带来不一样的收获。秋天，就是一个收获的季节，一个象征金黄颜色的季节，秋天落叶归根，秋高气爽，爬山看枫叶，一览秋季带来的那种美。

因为是收获的季节，所以我的爸妈就很忙碌，收玉米、收大豆、收花生……因为太忙，总是来不及做饭，妈妈就会给我们烙葱油饼，简单易做，而且喜欢那种葱香的味道。长大了来到城市，就体会不到收获的那种喜悦，也没了葱油饼的那种香味，今天我们就来烙张葱油饼回忆童年的那股香味。

• 食材

面粉……500克

油……适量

盐……适量

小葱……适量

姜……少许

八角……少许

• 做法

1、把面粉放入盆中，倒入沸水搅拌成絮状，再加入适量的冷水，合成面团。

2、合好的面团盖上保鲜膜放置15分钟（面团一定要软一些，用手轻轻就能拽起）

3、制作酥油：碗中放入适量的面粉备用。炒锅放油，小火加热，放入葱段和八角。

4、煸炒出葱香味，八角和葱变色后，捞出不用。

5、锅中油稍微冒烟后，趁热倒入准备好的面粉中，并搅拌均匀成油酥。

6、剩余的小葱切成葱沫备用。

7、醒好的面团分成适量大小的小面团。

8、取一个小面团擀成面皮，撒上少许的盐，抹上做好的油酥。（小面团的大小自己确定）

9、擀好的面皮上面撒上葱沫。

10、用刀将做好的面皮横向间隔1.5厘米宽的长条切开，两头不要切断。

11、切好的面皮拢在一起，从其中一头顺着往另一头卷起来。

12、卷完后成圆形。

13、用擀面杖擀成饼皮。（尽量不要太薄）

14、煎锅中加入少许的油预热，放入擀好的葱油饼。

15、小火烙至两面金黄色，松散即可。

16、成品图