 胡萝卜是我们平时生活中很常见的一种蔬菜，具有小人参的美誉，李时珍称之为“菜蔬之王”。它的质脆味美，营养含量又十分丰富，对人体还具有降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等多方面的保健功能。 大家对胡萝卜的营养价值都是毫无疑虑的，那么究竟胡萝卜都有哪些具体的功效呢？ 功效一：护心、通血管  胡萝卜素中含有的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。 胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。 胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病几率。 高血压者还可以饮胡萝卜汁，有很好的降压作用。 功效二：降糖、降脂  胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。 功效三：抗衰老、减缓老化  β胡萝卜素能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。 功效四：提高免疫力  胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。 功效五：护眼明目 众所周知，多吃胡萝卜对眼睛大有益处。因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩，还能预防夜盲症，并加强眼睛的辩色能力。 胡萝卜怎么吃才健康？  大多人在烹制胡萝卜时都会选择用油炒，但是这样吃真的可以保留胡萝卜的营养价值吗？ 有关解释说，胡萝卜中最有营养的成分只能溶于脂肪，所以只有通过多油的高温炒制，才能发挥最好的功效。而事实并非如此！ 因为溶于脂肪并不等于用油炒，事实上，胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系，因为胡萝卜素的吸收场所主要在小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，并不需要用油炒。相反，油炒会造成其中大量营养成分的流失，大大降低其营养价值。  那么到底怎么吃胡萝卜才能更好的发挥它的作用呢？ 结论是：胡萝卜蒸着吃最好。蒸是胡萝卜最健康的吃法，因为胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，通透性升高，胡萝卜素能够更好的释放，吸收利用率更高。因此，看过这篇文章的您，快来试着蒸一些胡萝卜来吃吧！ 胡萝卜 蔬菜 高血压 冠心病 特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。 |
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