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烘焙论坛●二楼 泡芙小姐 Puffs ❤奶油香脆❤ 时间 60mins 美味 ★★★☆ 颜值 90  ●●● 泡芙，是一种源自意大利的西式甜点。 蓬松张孔的奶油面皮中 裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋 今天我们选用的是夹卡仕达酱 一起来看吧~ 原创作者：模样生活 配料 蛋黄 2个 牛奶 250g 水 90g 低筋面粉 50g 高筋面粉 20g 砂糖 30g 低粉 30g 黄油 55g 鸡蛋 2只 过程 1. 准备所需材料 2. 制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散  3. 再分次加入牛奶拌匀  4. 然后再筛入面粉，拌匀  5. 将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉  6. 制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开  7. 离火，再加入面粉，拌匀成糊状  8. 将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液  9. 装入裱花袋挤到烤盘上  10. 烤箱200℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转180度，再烤5分钟至金黄色便可  11. 泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料  注意 1、烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。 |
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