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新媒体管家 天气渐凉 正是腌菜的好时机 腌好的小菜风味十足，安全卫生 众多常见的腌菜中 酸豆角更是不可多得的一道开胃小菜 有了它，白粥也变得有滋有味 把它清炒or炒肉末，“米饭杀手”非它莫属 今天就来教大家如何腌制出酸脆可口的酸豆角 ｛ 腌 制 酸 豆 角 ｝ 两 种 腌 法 方 法 一 ： 整 条 腌 @陈皮梅大嫂 食 材： 豇豆1把、花椒、盐50g、清水1500ml 做 法： 1. 豇豆洗净，晾干表面水分； 2. 干净无油的锅中加水放盐，再加入一小把花椒； 3. 煮开后再煮两分钟，关火晾凉； 4. 豇豆卷好放入罐中，倒入晾凉的花椒盐水； 5. 密封盖盖置于阴凉处，腌至豇豆变黄（约十天左右）即可。 @陈皮梅大嫂 方 法 二 ： 切 碎 腌 @陈皮梅大嫂 食 材： 豇豆1把、盐适量、蒜蓉3-4粒、朝天椒2-3个 做 法： 1. 豇豆洗净，晾干表面水分，切小段； 2. 加适量盐（炒菜的量）腌制约十分钟； 3. 放入蒜蓉、朝天椒碎，拌匀装进瓶罐中； 4. 盖盖密封置于阴凉处，约4-5天即可。 @陈皮梅大嫂 美食君叨叨叨：
@甜筒妈 腌好的酸豆角配上干辣椒清炒 亦或是配上肉末炒 没有胃口的时候，来上这么一盘 立马扫光好几碗米饭
其实除了这么吃 酸豆角还可以有很多新搭配，好吃到爆 ｛ 酸 豆 角 土 豆 丁 ｝ @乖烟烟 食 材： 酸豆角、肉末、土豆、葱姜蒜、生抽 做 法： 1. 起锅热油，下葱姜蒜末爆香，放入肉末炒至变色； 2. 加酸豆角丁翻炒出香味，关火盛出备用； 3. 土豆去皮洗净切丁，过凉水捞出； 4. 另起锅热油，放入土豆丁翻炒片刻加少许水，煮至八成熟； 5. 倒入酸豆角肉末翻炒，适量生抽调味，收汁即可。 ｛ 酸 豆 角 肉 末 茄 子｝ @巴巴Barbara 食 材： 酸豆角、肉末、茄子、葱姜蒜、豆瓣酱 做 法： 1. 茄子洗净沥干，切条； 2. 起锅热油（稍多），七成热放入茄条炸至表面金黄捞出控油； 3. 留少许底油，下葱姜末爆香，放肉末炒至变色； 4. 倒入酸豆角丁和适量豆瓣酱，加清水（高汤）煮沸； 5. 放入茄条，调味收汁浓稠即可。 土豆、茄子本来就是家常必备菜 配上了酸豆角肉末 下饭菜都给你准备好了，记得好好吃饭哦 酸豆角还能直接和主食搭配 更是方便美味 ｛ 酸 豆 角 炒 饭 ｝
@烟火间 食 材： 酸豆角、剩米饭、胡萝卜（火腿肠）、葱、鸡蛋 做 法： 1. 起锅热油，倒入蛋液，炒散； 2. 加酸豆角丁、胡萝卜（火腿肠）丁翻炒出香味； 3. 倒入米饭，小火炒散后，倒入少许生抽调味； 4. 大火翻炒片刻，撒入葱花，炒匀即可。 ｛ 酸 豆 角 米 粉 ｝
@小试牛刀520 食 材： 酸豆角、肉末、干辣椒、葱姜蒜、花生仁、米粉（面条） 做 法： 1. 起锅热油，下葱姜蒜爆香，放入干红椒、肉末翻炒片刻； 2. 少许生抽（蚝油）调味，倒入酸豆角丁炒出香味，盛出备用； 3. 米粉（面条）烧好，摆上炒好的酸豆角、花生碎、葱花，美味米粉即刻享用。 美食君叨叨叨：
总 之 ， 用 酸 豆 角 做 菜 就 是 够酸！够爽！够滋味！ |
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