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在我家做肉丸都是用刀剁肉，这样的肉吃起来有弹性还很嫩滑，肉选用3:7肥瘦的前夹肉，这样的肉吃起来不材也不油腻，前夹肉有很多筋头，所以在剁肉之前需要先把筋头处理干净。 准备材料 猪肉，小白菜，葱，姜，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，味精 制作步骤 将肉剁细，剁的过程中可以加上葱和姜，盐一起剁碎 剁碎的猪肉馅里加淀粉，生抽，胡椒粉一起拌匀 将调好的肉馅团成肉丸，再在肉丸外面裹一层淀粉，这样做的丸子吃起来会跟滑嫩的 锅中加清水，放入葱，姜，盐和胡椒粉烧开 水开后下入丸子先将丸子煮熟，丸子飘起后就可以放入小白菜焯烫熟即可 这到丸子汤特别的清淡，但是却有不同的鲜美，吃肉喝汤真的是很美的，就算遇到挑食的宝宝都会喜欢的。要是不太喜欢葱姜的宝宝可以把他们换成葱姜水，料酒千万不要放哦，这样会失去肉的香味的。 |
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