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作者介绍  王端 广东省人民医院营养科医师 中山大学公共卫生学院医学硕士 擅长：神经系统疾病营养治疗以及孕产妇健康管理 门诊时间：每周五上午 慢性肾病患者的精准饮食系列一 文章来源：粤营养越健康 已授权《中国临床营养网》转载  确诊慢性肾病后，很多病友都知道自己要选择优质低蛋白饮食,但不清楚具体怎么实践，坚持下来的少之又少。“粤营养”将分期为大家介绍我们在肾内科开展的精准饮食，帮您轻松实现优质低蛋白饮食。 怎么制定膳食计划 对于慢性肾脏病患者，不管其处于肾脏病的哪个阶段，制定膳食计划以满足其机体营养需求，预防营养不良，并维持可接受的血液化学指标、血压和出入量平衡等都是一项艰巨任务。  膳食计划计算步骤：
慢性肾脏病3期方案举例 患者情况 40岁男性，身高165cm，体重60kg，职业文员，无糖尿病等基础病史。 一日营养处方 蛋白质：45g（按0.6-0.8g/kg计算） 热量：1800千卡（按30kcal/kg计算） 钠<><> 一日实物食谱  早餐  麦淀粉葱花饼、牛奶、煮鸡蛋 麦淀粉 75g 植物油 5克 酸奶 200g 煮鸡蛋 1个 供给能量535kcal 蛋白质12g 麦淀粉葱花饼制作方法： 麦淀粉用开水和面制成面团，加适量葱花及油盐，做成饼，蒸熟即可。 美味 午餐  混合米饭 三丝炒鸡肉    大米40克、低蛋白米60g 鸡胸肉45g 胡萝卜丝50g 木耳5g，青瓜丝150g 植物油 10g 供给能量550kcal 蛋白质15g 加餐：苹果200g、核桃10g（去皮） 供给能量142kcal 蛋白质2g 晚餐:混合米饭、绍菜焖肉片、大米 40克 低蛋白米60g、瘦肉50g、绍菜 150g 红黄彩椒各25g、植物油 10g 供给能量561kcal 蛋白质17g 全天用油25克，用盐6g 全天营养成分 蛋白质： 46g 热量： 1788kcal 钠 2313mg，磷 835mg，钾 1325mg  低蛋白米 经特殊加工去除蛋白质，保留大米形状。有效控制植物蛋白摄入，同时低钠、低钾、低磷。确保充足的能量摄入，减轻肾脏负担，延缓肾病进展。 |
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