豆芽焖面

豆芽焖面

原料：

面条、黄豆芽、木耳、洋葱、葱、生姜、花椒、八角、胡椒粉、老抽、盐

做法：

1. 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片；火腿切小片；洋葱、葱、生姜分别切片。

2. 炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味，加入葱和生姜炒香，加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。

3. 加入洋葱和火腿片翻炒，加入两勺半胡椒粉、一汤匙老抽炒匀，加入水，至淹住所有菜。

4. 抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约5分钟，加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可。