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芦笋炒虾仁 材料：虾仁、芦笋各适量，蛋清半只，生粉少许，大红椒和泡发的黑木耳各适量。姜片、鸡精、盐各适量。 做法：1、虾仁挑出虾线后从背部开一刀，方便入味。再把虾仁洗净后放在碗里，加盐抓匀后先腌制10分钟，再加入半只蛋清和适量生粉抓匀，最后加少许食用油抓匀防止粘连。 2、芦笋切去根部较老的部位，刨去外皮后再切成均匀的小段，洗净沥水，待用。 3、大红椒切片，泡发的黑木耳洗净后撕成小片。 4、起锅倒入较多的油烧热，倒入虾仁慢慢滑熟后捞出沥油。 5、倒出多余的油，留少许底油，倒入姜片、芦笋、木耳和辣椒片大火炒匀。 6、下盐、鸡精和虾仁大火翻炒，边炒边淋入适量生粉水翻炒均匀，起锅。 众菇汇聚 材料：新鲜香菇、草菇、秀珍菇、杏鲍菇、猪肚菇、火腿、青葱 做法：1、将各种菇切成片，火腿切片、葱切断 2、起锅入油油热，放入火腿，翻炒片刻，放入菇翻炒，加入葱段盐巴、鸡精（盐巴、鸡精要在快起锅前约30秒才入葱段盐巴、鸡精（盐巴、鸡精要在快起锅前约30秒才放进去，以免生水出来）翻炒起锅装盘。 芝麻豆腐 材料：豆腐 (适量) 做法：1、把食材准备好。 2、准备一个大盘子，放入生粉。 3、将豆腐切0.5cm厚片，拍上生粉。 4、煎盘刷油，烧热，放上豆腐块，小火煎香。 5、中间翻面，煎至两面焦香。撒适量细盐。 6、出锅装盘，撒上芝麻孜然粉即可。 老干妈白菜粉条炖肉 材料：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g 做法：1、把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起 2、把白菜洗净切块 3、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末 4、热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油 5、加姜末，白菜翻炒到变软 6、加老干妈翻炒出香味，加水煮开 7、加粉条拌均匀 8、加盐和生抽煮开 9、加胡椒粉拌均匀 10、撒上香葱末即可 |
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