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西兰花不仅味道鲜美，其营养含量十分丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首。西兰花的热量却是极低的，是减肥瘦身中蔬菜的首先，很多人都尝试过吃水煮西兰花减肥，其实西兰花的吃法有很多种，少油烟也能很美味，是减肥瘦身的好选择。 1、西兰花炒虾仁 食材：西兰花1颗、新鲜虾仁100克、蒜瓣3个 做法： 1.将新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下 2.虾仁中倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻 3.将蒜瓣切成蒜末，西兰花切成小朵 4.把西兰花放入开水中过一下，捞出后迅速放入冷水中沥干 5.起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香 6.倒入虾仁翻炒，待虾仁变成红色后，倒入西兰花 7.翻炒后加入高汤，加少许的盐，翻炒几下后即可出锅 2、蒜蓉西兰花 食材：西兰花1只、大蒜适量、盐 做法： 1.西兰花用刀分成大小适当的一朵朵，大蒜剁成蒜蓉 2.锅里烧热水80度左右，放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出 3.煮好的西兰花捞出过冷水冲洗后沥干水分 4.锅烧热，放油烧热，放入蒜蓉爆香 5.倒入西兰花，翻炒一下，加少许的盐炒匀即可 3、白灼西兰花 食材：西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精 做法： 1.西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵 2.将蒜压成蓉备用 3.锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开 4.快速捞出西兰花至碗中，隔冷水降温 5.西兰花中放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽 6.按自己口味加盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可 4、西兰花炒桃仁 食材：西兰花、核桃仁、蒜、盐、鸡精 做法： 1.将西兰花用手掰成小朵朵，用盐水浸泡片刻，大蒜切片 2.锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花 3.再次煮到水开后再焯几秒钟捞出放入凉水中过凉 4.凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用 5.锅中再次放油，油六成热时，放入蒜片，西兰花，核桃仁 6.翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可出锅 5、西兰花炒肉片 食材：西兰花半个、胡萝卜5Og、瘦肉、食盐、味精、料酒、花生油、生粉各适量 做法： 1.将西兰花洗净，切小块，放入沸水中焯烫后捞出 2.瘦肉洗净切片，用料酒、盐、生粉腌制15分钟 3.胡萝卜去皮洗净，切片 4.锅烧热，放少许油，放西兰花菜和胡萝卜翻炒片刻 5.再放瘦肉片翻炒，等西兰花变色，肉炒熟后 6.放盐、味精翻炒几下即可出锅装盘 6、香菇炒西兰花 食材：西兰花300克、干香菇6朵、独蒜2个、植物油3汤匙、精盐1／2茶匙、清水1汤匙、温水200毫升 做法： 1.用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条 2.蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵 3.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香 4.再倒入香菇炒约1分钟，倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙 5.将锅盖盖上，将火调至中火，焖7－8分钟左右 6.西兰花烧软烧熟后即可出锅装盘 7、西兰花炒蟹味菇 食材：蟹味菇、西兰花、腐乳汁 做法： 1.将蟹味菇掰开，西兰花掰成小朵，分别用盐水浸泡一会后洗净 2.锅中烧开水，将蟹味菇和西兰花先后焯一下，捞出过凉备用 3.热锅凉油，倒入蟹味菇，炒一下，倒入腐乳汁炒匀 4.再倒入焯好的西兰花，加少许盐炒匀即可出锅 |
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