2017.06.16日前往渭南某县看望孙女，看到亲家母蒸的马齿苋菜团子，有六七个正晾在案板上，看着非常的毛糙……以前只听人说：这个东西吃着对身体很好！可是除了掺在面里烙饼，没找到更合适的吃法，有人凉拌过，但结论是：不好吃！我曾尝试过用它和土豆块馒头屑一起蒸着吃，觉得还可以……但是馒头是晾干了没法吃了才会蒸馍花吃……所以马齿苋虽说对身体好，但终因为没有好的吃法，而不感兴趣…… 那天晚饭亲家母把菜团子切成薄片盛在盘里端上了餐桌，同时还配了一碗蘸牛肉蘸饺子的汁子，喝着稀饭吃着马齿苋菜团子蘸酸辣蒜汁觉得美极了，那顿晚饭虽然还有别的菜肴，可是我都没记着，不记得还有别的什么菜，就光顾着吃这个蘸汁的菜团子了，还觉得吃的不过瘾！ 回到家后，第二天下午忙中偷闲，去田间寻找马齿苋，掐回一袋，第二天照亲家母的指导，洗净揪碎，撒上合适的盐，稍停后用手攥攥，掺进面粉拌匀后用手把它们攥成窝窝头状，在底部按出一个窝，放在蒸锅里蒸十来分钟即可…… 特别要提醒的是：菜团子必须要晾凉了才好切才可吃……功效与作用
性寒、味酸，归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。
1.利水、消肿、降低血压
马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2.消除尘毒
马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效。
3.防治溃疡
马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
4.杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
5.防治心脏病
马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
营养价值
马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。
适用人群
一般人群均可食用。尤适宜肠胃道感染者，皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症者，小儿单纯性腹泻、小儿百日咳者，钩虫病患者，妇女赤白带下及孕妇临产时，矽肺患者。 |
