先来一张成品图
第一步
把买回来的瘦肉洗干净,用刀背轻轻捶打几下让肉变得松弛一点。 第二步
把肉切成大小均匀的小块儿; 第三步
加入适量的淀粉,蚝油,鸡精,料酒,五香粉,老抽,烤肉汁,姜片; 第四步
用手不停的去抓两分钟,使腌制的调料能很好的被肉吸收; 第五步
把腌制的肉用保鲜膜封好放冰箱里冷藏2个小时以上; 第六步
腌制好的肉加入一个鸡蛋,再加入适量的炸粉,进行抓揉,让每一块肉都粘上炸粉; 第七步
抓揉好的肉放在一边静置10分钟左右,牙签用开水泡10分钟左右待用; 第八步
用牙签把腌制好的肉串成肉串; 第九步
锅里倒入油,等油烧至七八分热时,调至中火,把串好的肉串放进锅里进行炸,直到肉串变成金黄色就可以了; 第十步
把炸好的肉串一个个夹起来; 第十一步
炸好的肉串放置着待继续加工; 第十二步
锅里倒入少许油,加入干辣椒,葱段,姜翻炒几下; 第十三步
然后倒入刚刚炸好的肉串,加入适量的孜然粉翻炒均匀即可装盘。 成品图
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