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文章来自好豆App 作者：小英子的美食界 在西北吃羊肉，如果不是包饺子剁馅，就喜欢吃羊肋条肉，因为这块肉有皮有筋，口感好有嚼头特别适合红烧清炖等菜肴的制作，胡萝卜和羊肉是很搭的一对食材，胡萝卜可有效去除羊肉的膻气味使得羊肉更香味道更好吃。 筋头巴脑烧羊肉原料：羊肋条肉500克、胡萝卜2只、葱段30克、姜片20克、干红辣椒2只、花椒粒少许、鲜味酱油20ml 、红烧酱油10ml、盐适量 制作步骤： 1. 羊肉洗净摘去外皮上的杂质，切成大块 2. 胡萝卜切成滚刀块 3. 炒锅放油丢几粒花椒爆香，将羊肉放入翻炒，水分收干时，将葱姜辣椒放入翻炒出香味 4.加入20买的鲜味酱油，加入10ml的红烧酱油翻炒着色 5.加入适量的热水漫过肉即可，开锅后转小火慢炖 6. 用筷子能一戳就透羊肉就炖好了 ，这时放入切好的胡萝卜，加入适量的盐调味，再炖一会大概6分钟左右，胡萝卜熟了就可以起锅了 小贴士： 1.在西北做羊肉吃都喜欢吃羊肋条肉，因为这块肉有皮有筋，口感好有嚼头。 2.胡萝卜一定是羊肉熟了最后放，胡萝卜很好熟的，炖的时间久了太软兰不好吃了 3.水量不够中途可载添加开水。 - END -
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