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鸡胸肉VS牛肉,一场激烈的战役谁胜谁负?

 梁小霄 2017-09-22


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脸是父母给的

身材是自己给的

常关注健身的人一定知道,增肌饮食计划当中肯定少不了牛肉和鸡胸肉这两样肉食。可是这两种食物到底哪种的增肌效果更好呢?今天就从营养价值、口味两个主要方面对于健身的辅助作用做对比,然后分析结果。
营养价值对比

1
牛肉的营养价值



牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜;同时牛肉还富 含肌氨酸、蛋白质、微量元素锌、镁、铁、钾,以及维生素B6和B12。特别是肌氨酸和蛋白质,都是肌肉合成不可或缺的成分之一。其中每100克的牛肉中含有20克蛋白质,微量元素锌、钾等400多毫克。



2
鸡胸肉的营养价值



顾名思义,鸡胸肉就是鸡的胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。


鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位,且极易被人体吸收,快速补充人体所需。鸡胸肉所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡胸肉虽好,可毕竟还是肌肉的一种,营养价值也和鸡肉大致相当。其中每100克的鸡肉中含蛋白质21.5克,但微量元素含量极低,几乎可以忽略不计。


口味、烹饪对比


1
牛肉



不管你是煎、煮、炒、蒸、烤或者是其他的烹饪手段,牛肉都能在口感和营养方面做到面面俱到,让你不会有单调的感觉。不管中外,特别是在欧美地区,牛肉是最受重视的主食之一,基本上是属于“无牛肉不欢”。据研究表明,这或许也是欧美人种比较高大、强壮的原因之一。


2
鸡胸肉



和牛肉的做法上有着一些差异,在增肌食谱中的鸡胸肉一般只用来煮或者是炒,这样才不会使其中的营养流失太多,所以显得口味比较单一,这也是为什么大多数人喜欢吃牛肉的程度多过肌肉的原因之一。


牛肉VS鸡胸肉对比:营养价值方面,牛肉在含微量元素方面获胜;口味方面,牛肉则以较大的优势获胜。结果也不言而喻。


如何制作牛肉干:





食材


卤牛肉  400g      生抽 15g

橄榄油 6g       五香粉 10g

辣椒粉 20g       咖喱粉 10g        孜然粉 20g



步骤

01 | 将牛肉条与所有调料混合,搅拌均匀。



02 | 放入烤盘,190度烤45分钟(烤到喜欢的干度)



如何吃到原汁原味儿的耗牛肉干:

好吃不怕胖,美味又营养

藏香原味,金丝毛条

爽口麻辣,大凉山牦牛肉干

保留最原汁原味的藏香情怀



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