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【赛螃蟹的做法】 【食材】鸡蛋6个、香醋1勺、绍酒1勺、油、盐、味精适量、姜末少许。 【步骤】 ①将蛋清和蛋黄分离，放在不同的容器里面。各自加入一小勺盐搅拌均匀。 ②热锅倒入油，要多放一些，油热之后，倒入蛋黄炒熟，炒熟之后起锅。 ③锅内继续倒油，把姜末爆香，生姜一定要切成末，之后加适量绍酒、香醋和味精，香醋可以多方一些。 ④把蛋清和蛋黄倒入锅里面，炒熟即可。 【赛螃蟹炒饭】 【食材】 隔夜米饭，姜末、醋、盐（或鸡粉）、青菜、油 、鸡蛋四颗 ①把生姜切成末，一定要很碎哦 ②在姜末里面加入醋 ③鸡蛋打散，倒入姜末里面。搅拌均匀 ④起锅，加入油，等油热之后，倒入鸡蛋液。 如果喜欢原始版的赛螃蟹，可以直接起锅。如果喜欢炒饭，那咱们继续看 ⑤在锅里加入米饭，以及青菜。根据自己的口味，加入调味料即可。 呐~这就是成品啦。虽然看着有点像蛋炒饭，但是在加入醋和姜末的炒蛋里，我们能够品尝到蟹肉的味道哦。这也就是为什么，叫做赛螃蟹。 |
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