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自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题，博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料，喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：a23797812
 
材料：东北酸菜、高汤一锅、五花肉、八角、姜末、盐、葱花、胡椒粉、白糖、
1、准备好所有的食材。 2.棒骨洗净入锅加姜片少许大火煮开后撇去浮沫。炖1-2小时后放入整块五花肉继续煮至五花肉熟 3.粉条泡软，酸菜切丝，老姜切末 4.然后把肉汤中的五花肉捞出，肉汤备用。 5.冷凉的五花肉切片。 6.炒锅倒少许油爆香姜末和八角。倒入酸菜翻炒片刻出香 7.然后倒入炖棒骨的肉汤。酸菜煮上3分钟后 8.再放入煮好红薯粉条和切片的五花肉继续煮上5分钟。 9.调入盐，白糖少许，胡椒粉少许，煮至粉条透明即可， 10.取2个小碗一个加入蒜末用酱油醋拌均匀备用，一个加入自制红剁椒酱和葱花，自己喜欢那个吃那个 -------------------------------------------------------------------------------------
厨房小贴士：
1.酸菜尽量切细丝，可以中间片几刀，再切丝，攥紧水份
2.蘸料，其实还应该加麻椒和蒜泥，还有辣椒油等等
6.用砂锅小火炖煮是最正宗的
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