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美食那么多，鱼是其中的一大类。说到鱼，这应该是很多朋友都喜欢吃的。沿海的朋友吃得大都是海鱼，而非沿海的朋友，吃的大都是淡水鱼。  淡水鱼中，有各种好吃的鱼，鲫鱼大概是最为常见的一种。鲫鱼可以煎着吃，当然鲫鱼豆腐汤，是吃得最多的吧，汤汁浓白，一口一个香呢。  但是最近一个厨师朋友教了我一招，做鲫鱼的好法子。着实让我味蕾一亮，没想到鲫鱼还可以做得如此美味喔，开胃下饭，而且口感超好，骨头都是酥脆的。  将做法分享给大家，首先是要准备小鲫鱼，不要太大的。小一点的鲫鱼肉质会更加嫩的，将鲫鱼用盐和料酒腌制一下，然后放到油锅中炸一下，炸至两面金黄的时候捞出即可。  然后将炸好的鲫鱼，放到家中的电饭煲中，是那种可以炖汤的电饭煲喔，接着准备汤汁。  准备辣椒，葱姜蒜，喜欢吃辣的朋友可以放一点朝天椒，那可是真的很酸爽的喔。然后在锅中放油，将配料爆香，然后放入生抽，耗油翻炒一下，加入适量的盐，还有白糖，倒入煮开。  然后将煮好的汤汁，淋到煎好的鱼中。设定时间，大概是25分钟左右，等到炖香后。再焖上5分钟左右，就可以端上桌开吃啦。  看看这样的鲫鱼，是不是色泽金黄，看上去就很好吃呢？  先炸后炖，这时候的鲫鱼带有炸过的香味，也有炖煮的柔软，大家可以尝试着做一下的啦，我做给家人吃的时候，老公开心不已，直呼以前吃的鱼都没有这么入味的，要再来几份才好。味道真的特别好的，开胃下饭，连骨头都是软的啦，关键是鲫鱼营养丰富，适合多吃一点的喔。 |
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