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柠檬鱼（鲈鱼） 食材：鲈鱼 一条柠檬适量 料酒 2勺姜一条青红辣椒各2个 做法： 1、准备好所有的食材 2、柠檬挤出汁，选少量柠檬皮切成细丝 3、鲈鱼洗干净沥干水身上打花刀加薄盐、料酒、姜丝（1勺）腌一会；姜切末，葱切葱花，小红辣加入所有的调料调成汁 4、腌过的鱼抖掉姜丝放入微波碗内中高火6分钟 5、再将步骤3调好的汁放微波炉中火1分钟。将叮好的汁趁热淋在鱼身上即可 6、完成 白菜包（猪肉馅） 食材：白菜 一颗猪肉100克胡萝卜 一根木耳20克 生抽一勺蚝油一小勺糖 适量盐适量 做法： 1、白菜去掉白菜帮，洗净 2、猪肉，胡萝卜，木耳，剩余的白菜帮切末 3、加入生抽，蚝油，糖，盐搅拌均匀 4、白菜用热水烫软 5、铺一片白菜叶，放上肉馅 6、全部包好，摆在盘中 7、水开后，蒸15分钟 8、倒出蒸白菜的水，加入少许水淀粉，煮开淋在白菜卷上 麻婆豆腐 食材：嫩豆腐1块糍粑辣椒适量姜适量蒜适量 豆瓣酱 一勺糖适量花椒粉适量盐 适量 做法： 1、豆腐切块 2、姜切丝，蒜切片 3、锅里放入适量的油，烧热， 放入姜和蒜，炒香 4、放入适量糍粑辣椒和豆瓣酱 5、炒出红油后放入豆腐 6、加半碗水，放入花椒粉，糖，酱油，煮一会儿，再放入小半碗水，放盐，小火煮，最后大火收汁 7、盛好装盘就可以开吃了 鲶鱼豆腐辣锅子 食材：鲶鱼1条老豆腐1块杭茄1个大葱半根 泡椒少许花椒1小把干辣椒1把香豆鼓酱1汤匙 做法： 1、杀好的鲶鱼清洗干净（鱼肚子内的淤血和黑膜要洗净）剁成大块，在开水锅里快速氽烫一下捞出 2、把鱼表面的粘膜洗干净，加入料酒、生抽、少许生粉抓均腌20分钟左右 3、准备配菜，豆腐切成小块、杭茄切长段后切成四瓣，豆豉和泡椒分别剁碎，大忽切斜段，姜和蒜切碎，香芹和香菜切段 4、炒锅内注入油，放入腌过的鲶鱼块煎至表面微黄盛出备用 5、锅内入红油烧热，放入花椒、干辣椒煸出香味，接着加入豆豉酱、泡辣椒、葱姜蒜炒出香味后加入杭茄炒均 6、加入煎好的鱼块、料酒和两小碗清水烧开 7、放入老豆腐煮开后转小火炖15分钟 8、临出锅前烹入少许盐调味，撒上香芹和香菜段、花椒粉即可 |
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