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豆腐素有'植物肉'的美称,它不仅美味而且还养生,豆腐的消化吸收率可以达到95%以上,所以它是我们桌餐上经常可以看到的一道佳肴。两块豆腐就可以满足一个人每天所需的钙量。今天我就教大家做一道我最拿手的肉末豆腐,做好后色泽红润,吃后让你食欲大开,保证让你多吃两碗碗,下面我就把做法教给大家。  食材准备:猪肉、豆腐、香菜、葱、姜、蒜、植物油、郫县豆瓣酱、料酒、生抽酱油、鸡精和淀粉。  1.把准备好的豆腐洗净切成大小均匀的小块。  2.将猪肉洗净切末,葱切洗净葱花,大蒜切片,姜去皮切末,香菜洗净切成小段,把准备好的淀粉倒入碗中,加入 半碗水搅拌均匀,调成水淀粉备用。  3.把锅中加入适量的水烧开,然后加入少量的盐,把切好的豆腐放入煮3分钟左右,然后捞出沥水。  4.在锅中加入适量的油烧热,放入准备好的郫县豆瓣酱炒出红油,再放入切好的葱姜蒜炒香。  5.接着放入切好的肉末,翻炒至肉末变色,加入适量的生抽和料酒炒匀。  6.再加入半碗清水,适量的鸡精烧开。 7.倒入豆腐然后煮至入味,期间我们不要用锅铲翻动,因为这样容易把豆腐炒碎。  8.最后等汤汁快煮干的时候,倒入准备好的水淀粉,烧至汤汁粘稠,即可关火盛出,撒上香菜就可以食用了。  因为放了郫县豆瓣酱,所以盐就不用放了。怎么样是不是很简单呢? 
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