灌阳油茶

灌阳的油茶也叫“炒米茶”，顾名思义“炒米茶”就是以炒米为主打食品。
打油茶所需要的配料有：茶叶、花生、葱花、酸辣椒、绿豆、米粉或面条，也可以根据个人口味随意添加其他食物。
灌阳油茶的制作方法：
1、用高温把油烧热,把炒米炸好，这是主料，必不可少的。
2、把花生也炸好，备用。
3、葱花切成一小段一小段，以供放在油茶里用。
4、绿豆放在锅里炒一炒，把腥味去掉。
5、米粉或面条煮熟，用凉开水泡好，以免它结成块。
6、把茶锅——一种带有茶嘴的煮茶工具放在炉子上，然后将茶叶放在锅里，炒一炒，再放一些生姜以及炒好的绿豆放进锅里，用一个“7”字型的木锤把锅里的东西捣烂，然后放入猪油，盐，放入水煮沸。再将炒米、葱花、花生、米粉或面条、酸辣椒等佐料放进盛茶水的小碗里——这是一种特制的茶碗,比我们平时吃饭用的碗小一些，灌阳当地的人叫做瓯子。然后再把茶水筛进小茶碗里，注意，不能把茶锅里茶叶或其他配料弄到碗里去，因为下一锅还需要再用这些材料来煮的。