超级下饭的辣椒炒肉

辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌'土菜'

辣椒炒肉

准备材料：

辣椒250g、五花肉500g、生姜1小块、蒜10个左右、料酒半勺、生抽1勺、食用油适量、盐少许

制作方法：

1、辣椒洗干净后随意切块、五花肉切大片、姜切丝、蒜切片

2、肉先下锅炒至变色盛出

3、姜蒜爆香

4、辣椒入锅大火快炒，加些许的糖

5，倒入肉丝（肉片），加生抽，老抽，盐，速度翻炒，出锅。（不要盖锅盖焖什么的，要不然就没口感了）,

6、看着就有食欲，我选用的是比较辣的辣椒，当然肉椒也可以的

小贴士：

1、青椒一定是薄皮的，口感好;

2、肉不能有太多水，要不然一炒就出一锅汤，那样就炒不出焦黄了

3、要大火翻炒，时间不宜太长。