最便宜最常见的两种豆制品，对糖人来说胜过任何昂贵补品

豆类是非常适合糖人们的一类食物，豆制品也是一样，营养十分全面，而且对血糖的影响非常小，常见的是豆腐和豆浆，这两种东西时糖人要常吃的，今天塔哥就跟大家好好聊一聊这两种东西对糖人的好处。

一、豆腐

豆腐最适合作为预防成人病的食物，因此颇受人们重视，享有“植物肉”的美称。豆腐富含蛋白质，但不含胆固醇，肥胖者和心脑血管病人常吃后，具有降低胆固醇、防止血管硬化的作用。

豆腐中还含有一定量的维生素E，有利于人体的生长发育，保持青春活力，与延迟衰老有密切联系，并能改善微循环，促进毛细血管增生，也有利于动脉硬化症的改善。

豆腐含有钙质，糖人缺钙不利于胰岛素的正常分泌，会使血糖升高，不利于病情的稳定。同时，糖人缺钙还能引起骨质疏松，从而引起糖尿病的合并症——骨质疏松。因此，常吃豆腐不仅可以补充各类营养素，还能预防骨质疏松的发生。

【饮食宜忌】

豆腐可加在任何菜肴中，可以吸收油质，而更有助于吸收。好的豆腐乳细腻柔糯，咸中带鲜，香美可口，有正常的豆腥气。可以用筷子将它搅拌成泥糊状直接食用，也可以加入盐、味精、麻油或蒜等佐料，调成汁状食用。一般是以肉片、鱼块、青菜蘸食。

豆腐不宜与菠菜一起吃，两者形成的草酸钙易于导致结石，不利于健康。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，可提高豆腐中蛋白质的利用率。

患有肾脏病、缺铁性贫血的患者不宜多食豆腐。

对于糖友们而言，每天约吃100克为宜。

【特别提醒】

选购豆腐时，以颜色略带微黄、切面比较整齐、没有杂质，本身有弹性的为宜。储存豆腐时，可先将豆腐用清水冲洗晾干，放入冰箱冷藏。

豆腐不宜久存，越久脂肪越容易被氧化，损失营养。

【知识链接】豆腐为何不宜与菠菜同食

结成草酸钙：豆腐中含有植物性蛋白质与钙质，菠菜中含有草酸，两者会结合成草酸钙，而草酸钙不易被人体吸收也不溶解，大部分会由粪便排出体外。

结石体质少食用：草酸钙大部分会排出体外，并不会造成结石，但有些家族性遗传体质的人容易受到一些影响，所以还是少吃为好。

化解妙招：菠菜如果与豆腐同食，最好用沸水焯烫一下，以减少草酸的摄取量。

二、豆浆　

豆浆是一种老幼皆宜的食品，有“植物奶”的美誉。豆浆中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、异黄酮、卵磷脂等营养成分，还富含钙、磷、铁等矿物质及微量元素。

豆浆中所含的大量维生素和硒，有抗氧化功能，起到抗衰老的作用。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，都是有力的抗钠物质。若体内能适当控制钠的数量，就可起到防治高血压的作用。

豆浆中所含的卵磷脂，可减少脑细胞的死亡，提高脑功能，另外，豆浆中所含的镁、钙元素，能明显的降低脑血脂，改善脑血流，有效预防脑卒中的发生。

豆浆中含有大量纤维素，能有效阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而可以预防糖尿病的发生。

【饮食宜忌】

豆浆适合热饮，每天早餐可饮用250毫升。

未煮熟的豆浆不能饮用，沸后5分钟起锅最宜。因为生豆浆中含有可使人中毒并难以消化的皂角素和抗胰蛋白酶，煮沸5分钟后，这些物质即被破坏掉。

不宜空腹饮用，也不能一次饮得过多。因为空腹饮用后，豆浆中的蛋白质大部分会在体内转化成热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。

不宜冲鸡蛋同饮，因为在冲鸡蛋的过程中，鸡蛋中的一种黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合而生成复合蛋白，这种复合蛋白不易被人体分解吸收。

不宜用保温瓶贮存，否则豆浆中有能使保温瓶里的水垢分解的物质，再次饮用后对人体不利。

另外豆浆容易变质并繁殖细菌，不宜久存。

对于糖人们来说，每天约喝250毫升为宜。

【特别提醒】

优质豆浆有浓郁的豆香味，浓度高，略凉时表面可见一层油皮，口感爽滑。

若豆浆稀淡则为劣质，这样的豆浆营养含量低且口感不好。豆浆不易保存，最好是现做现喝。

图片来源于网络

更多知识关注公号【贝塔系】