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2004年，海底捞进入北京，旋即刮起了吃顿饭要排两、三个小时长队的旋风，当时无论是北京的餐饮界人士、还是普 通老百姓都无法理解，很多人说，长不了，只是一时新鲜。现在喜茶在北京、上海排起了大队，一时间成为现象级的网 红餐饮，网上立即攻讦四起，说顾人排队，饥饿营销！ 马云说过，创业最怕“看不见、看不懂、看不起、来不及”！ 马 云 如今，海底捞已经拓展到了海外，销售额今年将突破100亿。最重要的是，在海底捞的强势带领下，火锅产业已经成为一 个万亿级的产业，消费者由只在冬天吃火锅，一个月吃一次的情况下，变成了无论冬夏，无论寒冷和炎热，想吃就吃的 境界。一大批做火锅的企业都如雨后春笋，茁壮成长起来。 一个现象级产品出现了，会引爆一个产业，产业上、中、下游背后有无数的大商机。 餐饮创业家相信，喜茶，会成为下一个海底捞，会引爆茶饮整个产业！ 昨天我们说了喜茶的品牌定位。今天我们要说喜茶的产品打造！ 一 首创芝士奶盖茶，用爆品引爆 在营销界，最牛的方法，就是成为第一，因为大家都能记住第一个登上月球，第一个登上珠峰的人。可口可乐第一个开 创了可乐饮料，占据了世界最有价值品牌的位置很多年。红牛首创了维生素功能饮料，让创始人成为奥地利的首富。 在开店之前，喜茶创始人聂云宸花了一年来调试产品，直到有一天觉得做出了大家喜欢的味道。然而开店后，生意却很 差，每天的营业额只有几十块钱。当时并没有任何钱去做营销推广，他能做得只有每天去微博搜评价，尤其是差评中了 解顾客喜好，不断修改配方，终于一个爆款产生了---芝士奶盖茶！ 然后，奶盖系列成为特色，虽然之前也有，但都是奶盖粉。喜茶创始人聂云宸是无法想像人们是怎样把这样的粉未喝下去的。 喜茶创始人聂云宸 二、把一个爆品，发展成一个系列，加强纵深，拓宽消费者人群 系列产品 每一种奶盖，都自带流量，把爆品能打造成系列，也只有喜茶能做到！ 三、从势能高的水果开始，发展水果茶系列。 水果在消费者心中也是分等级的，喜茶创始人最看众的就是不断的提升品牌势能。而且，高势能的水果，完全可以满足 现代城市白领的消费升级的需求。芒果、菠萝、榴莲等才是高势能的水果，有小资情调，能抓住25-30城市白领的感觉， 再加上精美的文案，那能不打动消费者的心？
金菠萝 还有满满的情怀：喜茶在对新品介绍时，特意强调所用原料已经过盐水浸泡，消除了蛋白酶，菠萝中的蛋白酶不仅会让 菠萝酸涩，也是人体对其过敏的原因。这一介绍的必要性则在于对消费者进行了饮用禁忌的告知。 四、每月产品持续快速出新品，不断吸引消费者尝新 在这一点上，喜茶完全可以和快时尚的潮装品牌ZARA看起。ZARA每月都会有一个新品上架日，吸引无数的拥趸蜂涌到 店。而且还有限时购，限时下架。 喜茶在餐饮界也引入了这一招，而且做的有过之而无不及，给热销的产品举办“告别秀”，让人意犹未尽，为 明年的热销埋下伏笔。 芒芒君，再见！ 喜茶芝士芒芒持续热销之时，其微信推出《芒芒君，再见！》立即让一款即将下架的产品瞬间再次引爆！ 产品打造最牛的还不是这些，明天我们将揭开产品打造终章宝典，未完待续！ |
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