粉蒸排骨的做法

“粉蒸排骨一直没在家做过，正好去超市看到有卖蒸肉粉的，买了1袋回家试试！底下垫了南瓜片，吸了肉汁的南瓜比肉好吃呀!”

用料

主料

• 

  猪小排250克

• 

  南瓜半个

• 

  蒸肉粉60克

辅料

• 油

  1汤匙

• 盐

  1/2茶匙

• 胡椒粉

  适量

• 生抽

  1茶匙

• 老抽

  1茶匙

• 白砂糖

  1茶匙

• 料酒

  1汤匙

• 葱花

  1根

粉蒸排骨的做法

1.

排骨先用水浸泡一下，加点料酒；取出后，用厨房纸吸干水分

2.

加适量料酒、盐、砂糖，加胡椒粉

3.

加生抽、老抽，搅拌均匀；买的现成的蒸肉粉，是五香味的，所以前面排骨调味时可以尽量少加或者不加盐

4.

倒入蒸肉粉搅拌均匀，尽量使每块肉上都粘上粉

5.

南瓜切成薄片；取一大盘，上面放一张锡纸

6.

把南瓜片排在锡纸上，再把排骨放在南瓜片上

7.

用锡纸封好口，上蒸笼蒸45分钟；蒸好的排骨撒上葱花，可以再浇点热油在葱花上

烹饪技巧

　　用锡纸包起来是为了不让汁水流失!买的现成的蒸肉粉，是五香味的，所以排骨在调味时可以尽量少加或者不加盐。