炒麻辣烫底料的详细制作步奏与方法！

第一种制法:自制麻辣烫串 一，原料：豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉菜 花椒 葱酱二，做法：1 将上述菜洗净用竹纤串成串儿。2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。3 待水开后，加入辣椒面（我加的是酸辣面调料一包；）4 可以涮啦....第二种制法:四川家常麻辣烫 用料：嫩豆腐3块，牛肉380克，葱末2小匙，蒜末2小匙，辣椒粉1大匙，盐半小匙，味精半小匙，花椒粉1大匙，辣豆故1小匙，青蒜3支，太白粉水1大匙，油1碗。制作方法：豆腐去硬皮、硬边，切成小丁块；牛肉切成小丁块；青蒜切碎。 豆鼓碾碎与花椒粉混合。 豆腐丁放入热水中过一次，捞起备用。 把油放入锅中烧热，先将葱、蒜炒 香，到入牛肉炒置半熟，再将豆腐和辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆故放入锅中翻炒均匀。 炒好后，撒下青蒜末，并用太白粉勾芡，即可食用。 特点：麻辣鲜香，增进食欲。 原料：食用油、牛油、豆瓣酱、海椒、老姜、大蒜、海椒、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、胡椒、三奈、醪糟、料酒、骨头汤、鸡精、冰糖、高汤、葱 做法： 1、 坐锅点火，倒入食用油（半锅左右），油温烧至100度左右，加入牛油、猪油； 2、 往锅内倒入豆瓣酱、姜、蒜、海椒、花椒、炒香后加高汤煮,放冰糖； 3、 待开锅后倒入所有的香料、鸡精、醪糟、料酒，小火熬2小时左右，再放入盐、葱、即可最好再加一包超市买的火锅底料一起熬 [展开]