肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以春夏容易上火的季节，可以多吃鸭肉。在《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明，鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭来一饱口福。
鸭肉吃法多样，南方人更善吃鸭子。南京就有板鸭、盐水鸭和黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等，吃法不一。鸭肉的性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。 食疗鸭肉养生做法可乐鸭食材：鸭子，青尖椒，红尖椒，可口可乐。
做法：1、将鸭子治净斩成小块。 2、把青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。 3、炒锅你放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。 4、放老抽炒匀、加入盐和鸡精。 5、倒入可乐没过鸭肉，烧开。 6、倒入电压力锅，然后放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。 7、待鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，用大火收汁。至汤汁浓稠均匀的裹在鸭肉上即可。 啤酒鸭食材：鸭，啤酒，青红椒，姜蒜，葱。
做法：1、准备好材料。将鸭洗净切块，辣椒切块。 2、锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。 3、用大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉)，并且炒出部分鸭油。 4、加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。再加入一瓶啤酒。用大火烧开后，改中小火焖三十分钟。 5、待汤汁基本收干时，加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。 |
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